銀耳白木耳抹茶湯圓🍡🍵
描述
立春 a.k.a.補班日
年假後的補班日太難熬了😭😭
堅強的早起上班之外
隔天就是元宵節了 可以來吃湯圓壓壓驚！
身為資深抹茶控 市售的抹茶湯圓 都沒有及格的🤢
只好自己動手做啦！！
今天晚上就可以先搓起來明天可以直接煮～
湯底可以用抹茶拿鐵加銀耳也超級搭🤩
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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【🍡抹茶湯圓內餡】 Step1. 將白巧克力、鮮奶油加熱至溶化。 Step2. 加入抹茶粉攪拌均勻。 Step3. 放入小球型模具後放入冷凍庫等待變硬。
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【🍡抹茶湯圓外皮】 Step1. 將糯米粉、熱水、煉乳、抹茶粉依順序加入。 Step2. 混和攪拌至不黏手。 Step3. 將攪拌好的麵糰，取適量(約17-18g一小糰)捏出厚度均勻的小碗形狀。 Step4. 將前面做好的餡料放入，捏合後搓圓。
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煮一鍋水滾後，將做好的抹茶湯圓放入煮至浮起。
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【🍡抹茶拿鐵湯底】 Step1. 將抹茶粉、砂糖、熱水攪拌至溶解。 Step2. 將鮮奶加熱。 Step3. 依序放入亞大T8銀耳露、鮮奶至前面攪拌好的抹茶粉中，攪拌至均勻。
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找一容器將湯圓與抹茶拿鐵湯底放入即完成。
小撇步
💡小撇步
無球型模具可以直接放入容器，冷凍庫冰15分鐘，取出後用切塊分糰。
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