芋香豆豉蒸嫩排【史雲生】
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豆豉排骨是港式飲茶常見的菜色，鹹香肉滑，襯上芋頭，鬆綿入味、下飯一絕!用電鍋來烹煮，不費吹灰之力就有好菜登場，不愧是一道簡單又美味的餐廳料理呦!
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
史雲生清雞湯
4大匙
芋頭
1個
豬小排
200g
豆豉
2小匙
醬油
1大匙
香油
2小匙
米酒
1大匙
蒜末
1瓣
白胡椒粉
1小匙
糖
1/2小匙
太白粉
1大匙
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1食材大集合。豬小排洗淨、芋頭削皮切塊、豆豉洗淨備用。 -
2以2大匙史雲生清雞湯、醬油、香油、米酒、蒜末、白胡椒粉、糖醃1小時或入味。
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3醃好的小排灑上少許太白粉抓勻,再加入芋頭、豆豉、2大匙的史雲生清雞湯拌勻。
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4取一個平盤將作法3.倒入。
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5放入電鍋以外鍋一杯水蒸熟即可!
