芋香豆豉蒸嫩排【史雲生】


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豆豉排骨是港式飲茶常見的菜色,鹹香肉滑,襯上芋頭,鬆綿入味、下飯一絕!用電鍋來烹煮,不費吹灰之力就有好菜登場,不愧是一道簡單又美味的餐廳料理呦!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
史雲生清雞湯
4大匙
芋頭
1個
豬小排
200g
豆豉
2小匙
醬油
1大匙
香油
2小匙
米酒
1大匙
蒜末
1瓣
白胡椒粉
1小匙
1/2小匙
太白粉
1大匙
  • 1
    食材大集合。豬小排洗淨、芋頭削皮切塊、豆豉洗淨備用。
  • 2
    以2大匙史雲生清雞湯、醬油、香油、米酒、蒜末、白胡椒粉、糖醃1小時或入味。
  • 3
    醃好的小排灑上少許太白粉抓勻,再加入芋頭、豆豉、2大匙的史雲生清雞湯拌勻。
  • 4
    取一個平盤將作法3.倒入。
  • 5
    放入電鍋以外鍋一杯水蒸熟即可!
2017/01/23 發表 7,002 瀏覽
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請問這樣肉夠軟嗎?還是QQ的口感呢?

a year ago