芋頭排骨酥湯

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香噴噴的排骨酥湯! 光吃炸排骨也很可口!! 秋冬好味道 ^_^

食材 (4 人份 60 分鐘

軟排骨 1磅
芋頭 半顆
香菇 數片
醃料
五香粉 兩大匙
白胡椒粉 兩大匙
2.5小匙
米酒 兩大匙
醬油 兩大匙
紅蔥頭 酌量
湯頭
香菇水 一碗
紅蔥頭 一大匙
雞湯塊 一大匙
烏醋 酌量
白胡椒 酌量
  • 1 準備好醃料:五香粉,白胡椒粉,米酒,糖,及醬油。
  • 2 醃一個小時。過一個小時等湯汁入味後加入紅蔥頭還有地瓜粉。
  • 3 先炸芋頭。把切塊的芋頭放到滾燙的油鍋裡,炸到浮起來為止。
  • 4 地瓜粉裹上排骨。分兩次伴。第一次把肉抓一抓感覺醬汁都收起來之後再加入第二次地瓜粉。好了之後排骨一塊一塊下油鍋。
  • 5 炸好的排骨與預先泡水的香菇湯通通放入鍋裡燉煮40分鐘 (先不要放芋頭) 好了之後再下芋頭,蔥油酥及雞湯塊,煮15分鐘就好嘍!! (慢燉鍋或普通鍋都同樣時間) 湯裡再加些烏醋跟白胡椒會更香!!!
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2015/10/26 發表 3,153 瀏覽

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