羅宋湯Borscht

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現在幾乎家家戶戶的媽媽都會做羅宋湯,冷冷的冬天,大家都回家的時候,媽媽端上一鍋滿滿又菜又肉的料理,心裡總是暖呼呼的。但羅宋湯的由來,查了好久,才在Wikipedia裡發現,原來它是烏克蘭的家常菜。湯的主要基底是甜菜根,所以在俄羅斯或烏克蘭一帶,甜菜根很好買到的地方,Borscht就會是紫色的。在中、東歐國家裡,甚至是國人的主要糧食。其它國家,也有將蕃茄當成主要基底。

食材

高麗菜 1/4顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 1顆
牛里肌 2塊
蕃茄 3顆
鴻喜菇 1包
月桂葉 2-3片
胡椒、鹽 少許
  • 1 將所有的食材切小塊備用。
  • 2 牛肉用一點點橄欖油加一點點酒炒到外層變色就乘起來。接下來把蔬菜放到原鍋裡炒。
  • 3 牛肉用悶燒鍋用滾水再煮滾一次,然後加入炒過的蔬菜一起加入煮滾。
  • 4 加月桂葉,調味,蓋上鍋蓋,用小火續煮15分鐘。熄火,續悶至壓力閥下降。好喝又營養的羅宋湯就完成囉!
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小撇步

通常我都會烤幾片法國麵包,或是吐司,抹點cheese醬或奶油,沾著湯一起吃也很讚!牛肉到底該買哪個部位我每次都不確定,這次買了牛里肌,油花不多,但筋悶爛了之後,QQ軟軟的入口即化,好好吃唷!
更多的料理請上:http://eveybebe.pixnet.net/blog

2012/04/03 發表 3.1 萬 瀏覽

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是我

5 年前
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是我

5 年前
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I love the soup...

5 年前
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5 年前