羅宋湯Borscht
描述
現在幾乎家家戶戶的媽媽都會做羅宋湯，冷冷的冬天，大家都回家的時候，媽媽端上一鍋滿滿又菜又肉的料理，心裡總是暖呼呼的。但羅宋湯的由來，查了好久，才在Wikipedia裡發現，原來它是烏克蘭的家常菜。湯的主要基底是甜菜根，所以在俄羅斯或烏克蘭一帶，甜菜根很好買到的地方，Borscht就會是紫色的。在中、東歐國家裡，甚至是國人的主要糧食。其它國家，也有將蕃茄當成主要基底。
步驟
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將所有的食材切小塊備用。
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牛肉用一點點橄欖油加一點點酒炒到外層變色就乘起來。接下來把蔬菜放到原鍋裡炒。
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牛肉用悶燒鍋用滾水再煮滾一次，然後加入炒過的蔬菜一起加入煮滾。
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加月桂葉，調味，蓋上鍋蓋，用小火續煮15分鐘。熄火，續悶至壓力閥下降。好喝又營養的羅宋湯就完成囉!
小撇步
通常我都會烤幾片法國麵包，或是吐司，抹點cheese醬或奶油，沾著湯一起吃也很讚！牛肉到底該買哪個部位我每次都不確定，這次買了牛里肌，油花不多，但筋悶爛了之後，QQ軟軟的入口即化，好好吃唷！
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