竹薑苦茶油雞

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份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

竹薑片 十片
雞肉切塊 適量
苦茶油 一大匙
一匙
醬油膏 一匙
米酒 半杯
  • 1熱鍋後加入苦茶油,再爆香竹薑片,再把雞肉放進去煎
  • 2把雞肉煎到微焦後,再翻面
  • 3等另一面的雞肉也煎到微焦後,均勻在雞肉上灑上一些鹽
  • 4倒入半杯米酒後蓋上鍋蓋,小火燜煮,中途可以翻面讓受熱均勻
  • 5等肉煮到軟後,在鍋邊淋上一些醬油膏提香氣拌炒一下,即可盛盤
  • 6貼心小提醒: 1.喜歡吃雞腿的人,可以改成雞腿肉 2.想要吃肉質較軟的話,可以增加米酒或開水的量燜煮久一些 3.沒竹薑片的話,可以直接用老薑爆到乾後再下雞肉 4.苦茶雞油拿來拌飯也好香好好吃喔 圖像裡可能有食物
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2017/01/15 發表 3,376 瀏覽

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