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庄腳人ㄟ灶咖
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麻油豬肉飯

麻油豬肉飯

描述

薑、香菇和豬肉經過麻油炒香,加入白飯拌勻,簡單、美味的麻油飯好消化不怕漲氣,寒冷的冬天一定要這一味,酒香、麻油香吃一碗一定不夠啦~
請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆~
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食材

醃肉

步驟

  • 肉切適當的大小醃好備用~ 香菇泡軟切絲~薑切末~
Ps.醃肉時水分要抓到全部吃進肉中最後才能加入玉米粉~這樣肉才會軟嫩好吃~

    肉切適當的大小醃好備用~ 香菇泡軟切絲~切末~ Ps.醃肉時水分要抓到全部吃進肉中最後才能加入玉米粉~這樣肉才會軟嫩好吃~

  • 3色蔬菜先燙過備用~

    3色蔬菜先燙過備用~

  • 起油鍋放入黑麻油,香菇絲下鍋煸香撈起備用~

    起油鍋放入黑麻油,香菇絲下鍋煸香撈起備用~

  • 同鍋下黑麻油,放入豬肉煸香加入醬油》胡椒粉》五香粉》炒香》煸過香菇絲放入》拌勻~

    同鍋下黑麻油,放入豬肉煸香加入醬油》胡椒粉》五香粉》炒香》煸過香菇絲放入》拌勻~

  • 調味》加入米酒蓋上鍋蓋悶3~5分~

    調味》加入米酒蓋上鍋蓋悶3~5分~

  • 鍋中留一點湯汁,不要完全燒乾~
倒入煮熟的白飯、3色蔬菜拌勻~

    鍋中留一點湯汁,不要完全燒乾~ 倒入煮熟的白飯、3色蔬菜拌勻~

  • 《麻油豬肉飯》暖呼呼的上桌了~

    《麻油豬肉飯》暖呼呼的上桌了~

小撇步

煮白飯時可用米酒代替水~
米飯不要煮的太軟拌起來才不會糊掉~
悶豬肉時鍋中留一點湯汁,米飯比較好拌勻~

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