和風蒜香豬里肌。可煎/氣炸/烤肉料理


梁小蝶
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限12字

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47349678
最近天氣漸熱,
適合做些味道清爽、低油的料理!😉
這次選用脂肪含量極低的豬小里肌,
醃醬部份則包含清爽的柚肉和風醬、
有開胃香氣的蒜,以及去腥的黑胡椒,
醃好的肉片可以簡單用平底鍋煎,
或是氣炸鍋炸熟,也可以當成烤肉片唷!👍👍👍
(3人份,1人份約250大卡,淨含醣約8g/人份)

食材
一條(約500g)
10g
各1/2小匙
1瓣
  • 將豬小里肌、蒜分別切成片

    將豬小里肌、蒜分別切成片

  • 先將所有調味料放入乾淨塑膠袋中揉勻,再放入小里肌片揉勻,冷藏醃漬至少一天

    先將所有調味料放入乾淨塑膠袋中揉勻,再放入小里肌片揉勻,冷藏醃漬至少一天

  • 將醃好的肉放入不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋,以中小火煎至表面轉白色

    將醃好的肉放入不沾平底鍋中,蓋上鍋蓋,以中小火煎至表面轉白色

  • 翻面,續煎約3分至肉全熟即可,可稍轉大火讓肉更上色

    翻面,續煎約3分至肉全熟即可,可稍轉大火讓肉更上色

  • 搭配生菜、白煮蛋、堅果、小顆雜糧饅頭及一點點水果,
就是很有飽足感的低醣早餐囉^__^!
肉肉也可以隨喜做成三明治或漢堡唷~~

    搭配生菜、白煮蛋、堅果、小顆雜糧饅頭及一點點水果, 就是很有飽足感的低醣早餐囉^__^! 肉肉也可以隨喜做成三明治或漢堡唷~~

  • 用柚肉和風醬醃的肉味道不會死鹹,
雖然豬小里肌本身肉質就很軟嫩,
再加入柚肉醃漬,口感會更好!
味道帶點甜甜的果香,吃起來很清爽,
很適合當夏天的主菜呢~♪

團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

    用柚肉和風醬醃的肉味道不會死鹹, 雖然豬小里肌本身肉質就很軟嫩, 再加入柚肉醃漬,口感會更好! 味道帶點甜甜的果香,吃起來很清爽, 很適合當夏天的主菜呢~♪ 團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

小撇步

1.醃好的肉可冷凍保存約一個月,烹煮前一天移至冷藏退冰即可
2.煮熟的肉可放冰箱當常備菜,夾饅頭、吐司也很好用,冷藏可保存5天,冷凍可保存一個月
3.醃醬中加入味醂可讓肉質更軟嫩並帶甜味,嚴格控醣可省略

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