和風時蔬焢肉

Name: 和風時蔬焢肉 by sue
Total time: 1 h
Ingredients: 五花肉 一斤; 大頭菜 兩小顆; [調味料] 醬油 3大匙; 胡蘿蔔 一條; [調味料] 米酒 3大匙; 蔥 三根; [調味料] 味噌 2大匙; 辣椒 一條; [調味料] 水 1/2杯

sue

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味噌為焢肉帶來日式的風味
盛產的大頭菜和胡蘿蔔為這道菜增添自然的甘醇
燉煮時
香味四溢

碗乘好飯
喚了孩子
先把焢肉端上桌
返回廚房把燙青菜撈起裝盤
端出準備開飯

飯桌前
只見下巴黏著兩三顆飯粒的孩子
晃著已空的飯碗笑著說
「老闆娘，再來一碗！」
呵呵，我也笑了⋯

時間

60 分鐘

食材

五花肉

一斤

大頭菜

兩小顆

胡蘿蔔

一條

蔥

三根

辣椒

一條

調味料

醬油

3大匙

米酒

3大匙

味噌

2大匙

水

1/2杯

1
五花肉切塊，胡蘿蔔及大頭菜去皮切塊，蔥和辣椒洗淨切段，所有調味料放碗中略調勻。
2
鍋熱放入五花肉，煎至略呈焦色，放入其他所有食材翻炒三分鐘後，倒入調味料略拌勻，大火煮滾後轉中小火並蓋上鍋蓋。
3
燉煮約四十至五十分。中間開蓋攪拌幾下避免黏鍋，若湯汁太少，可視情況添加水。

小撇步

由於蔬菜自然的甜味，完全無需再添加糖。若希望成品顏色較深，可加少許黑糖。
鹹度隨不同品牌醬油和味噌而有濃淡差異，宜自行酌量增減。

2017/01/13 發表 5,224 瀏覽

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