涼拌五香毛豆莢 菜瓜簿 72 食譜 304 粉絲 追蹤 132 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 🚩歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜 https://www.facebook.com/cookingwithSTE/ 收錄在：清爽開胃 4 款涼拌菜料理！毛豆、高麗菜等營養又助食慾！ 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 毛豆莢 600g 鹽巴 2大匙 胡麻油 些許 研磨胡椒 些許 丁香 適量 八角 適量 花椒 適量 毛豆莢洗淨，在帶梗的地方剪開一個小口。 常溫開水加入鹽巴、八角、丁香和花椒，放入毛豆莢浸泡1小時（水量略蓋過毛豆莢即可）。 將毛豆莢撈起，大火煮滾鹽巴香料開水，放入毛豆莢，轉中火煮6-8分鐘，過程中不斷翻攪讓毛豆莢均勻煮熟。 熄火，讓毛豆莢浸泡5分鐘，濾乾。磨一些胡椒，淋上胡麻油，放涼後冰鎮。 小撇步 🚩煮和浸泡的過程不要蓋鍋蓋，這樣才能煮出漂亮的翠綠色。 🚩歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜 https://www.facebook.com/cookingwithSTE/ 2017/01/13 發表 8,308 瀏覽
