涼拌五香毛豆莢
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熱量
食材
毛豆莢
600g
鹽巴
2大匙
胡麻油
些許
研磨胡椒
些許
丁香
適量
八角
適量
花椒
適量
-
1毛豆莢洗淨，在帶梗的地方剪開一個小口。 -
2常溫開水加入鹽巴、八角、丁香和花椒，放入毛豆莢浸泡1小時（水量略蓋過毛豆莢即可）。
-
3將毛豆莢撈起，大火煮滾鹽巴香料開水，放入毛豆莢，轉中火煮6-8分鐘，過程中不斷翻攪讓毛豆莢均勻煮熟。
-
4熄火，讓毛豆莢浸泡5分鐘，濾乾。磨一些胡椒，淋上胡麻油，放涼後冰鎮。
