[紅燒肉百頁結]下飯家常菜

Name: [紅燒肉百頁結]下飯家常菜 by 朱麗安廚房
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 五花肉 約300g; 百頁結 9個; [調味料] 酒 1大匙; 薑 2片; [調味料] 醬油 2大匙; 蒜頭 3瓣; [調味料] 冰糖 2大匙; 青蔥 1根; [調味料] 鹽 1/2茶匙; 八角 1顆; [調味料] 胡椒粉 少許; 大蔥 1根; [調味料] 辣椒(裝飾用) 1條

朱麗安廚房

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這是一道記憶中的家鄉味，如果餐桌上有紅燒肉百頁，飯碗很快就見底。五花肉口感肥而不膩，醬油鹹香留有餘韻，百頁結軟而不爛，滿滿肉汁鮮味及醬香，美味下飯。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

五花肉

約300g

百頁結

9個

薑

2片

蒜頭

3瓣

青蔥

1根

八角

1顆

大蔥

1根

調味料

酒

1大匙

醬油

2大匙

冰糖

2大匙

鹽

1/2茶匙

胡椒粉

少許

辣椒(裝飾用)

1條

1
五花肉切厚片，川燙後撈起備用。薑切片，青蔥及大蔥切段。
2
起油鍋爆香蔥薑，放入五花肉煸炒，再加入酒、醬油、冰糖續炒。
3
五花肉上色後，接著加蒜頭、鹽、胡椒粉、八角、一半大蔥、百頁結，加水蓋過食材燒煮。
4
五花肉熟軟後放剩下的大蔥炒勻。
5
拿掉八角後收汁盛盤。

2017/01/20 發表 6,476 瀏覽

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共 1 則

石瀅鳳
請問百頁結哪裡有賣，謝謝
4 years ago

[紅燒肉百頁結]下飯家常菜

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石瀅鳳

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