[紅燒肉百頁結]下飯家常菜


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這是一道記憶中的家鄉味,如果餐桌上有紅燒肉百頁,飯碗很快就見底。五花肉口感肥而不膩,醬油鹹香留有餘韻,百頁結軟而不爛,滿滿肉汁鮮味及醬香,美味下飯。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
約300g
9個
2片
3瓣
1根
1顆
1根
調味料
1大匙
2大匙
2大匙
1/2茶匙
少許
  • 1
    五花肉切厚片,川燙後撈起備用。薑切片,青蔥及大蔥切段。
  • 2
    起油鍋爆香蔥薑,放入五花肉煸炒,再加入酒、醬油、冰糖續炒。
  • 3
    五花肉上色後,接著加蒜頭、鹽、胡椒粉、八角、一半大蔥、百頁結,加水蓋過食材燒煮。
  • 4
    五花肉熟軟後放剩下的大蔥炒勻。
  • 5
    拿掉八角後收汁盛盤。
2017/01/20 發表 6,476 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 石瀅鳳
    石瀅鳳

    請問百頁結哪裡有賣,謝謝

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