百頁結紅燒肉
百頁結紅燒肉
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醬油紅燒肉加滷蛋，不但可以拌飯，對小朋友、大人都超下飯的
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
五花肉
2斤
百頁結
適量
豆乾
適量
雞蛋
6顆
砂糖
3～4包
醬油
250ml
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1五花肉球適量大小後排進平底鍋將兩面煎到金黃色 -
2利用五花肉逼出的油爆香蔥段，並加入砂糖，炒出糖色後將肉放入拌炒後加些許醬油讓他炒上色
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3炒好後倒進鍋內，加水到蓋過肉，再斟酌加入醬油後開大火煮到滾
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4起一鍋水煮開後將百頁結放入燙過後起鍋備用
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5將生蛋加水至蓋過蛋，放進電鍋，外鍋加一杯水蒸到跳起後，拿出沖冷水，撥蛋殼後備用
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6肉燉到筷子可以戳透後加入百頁結和蛋，開中大火
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7煮滾後轉小火燉煮約60分鐘，把豆乾、蛋煮入味，肉燉煮到軟爛即可上桌了
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