百頁結紅燒肉

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醬油紅燒肉加滷蛋,不但可以拌飯,對小朋友、大人都超下飯的

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

五花肉 2斤
百頁結 適量
豆乾 適量
雞蛋 6顆
砂糖 3~4包
醬油 250ml
  • 1五花肉球適量大小後排進平底鍋將兩面煎到金黃色
  • 2利用五花肉逼出的油爆香蔥段,並加入砂糖,炒出糖色後將肉放入拌炒後加些許醬油讓他炒上色
  • 3炒好後倒進鍋內,加水到蓋過肉,再斟酌加入醬油後開大火煮到滾
  • 4起一鍋水煮開後將百頁結放入燙過後起鍋備用
  • 5將生蛋加水至蓋過蛋,放進電鍋,外鍋加一杯水蒸到跳起後,拿出沖冷水,撥蛋殼後備用
  • 6肉燉到筷子可以戳透後加入百頁結和蛋,開中大火
  • 7煮滾後轉小火燉煮約60分鐘,把豆乾、蛋煮入味,肉燉煮到軟爛即可上桌了
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2017/03/19 發表 488 瀏覽

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