Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 油豆腐釀肉燒百頁 77 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 油豆腐 12個 絞肉 400g 炒油 適量 水 300cc 淡色醬油 30cc 百頁結 50g 泡水去鹼味 熟毛豆 20g 蒜苗 一根 切斜片 /絞肉醃料/ 蛋白 10g 水 10cc 醬油 15cc 香油 5cc 青蔥 一根 切碎 薑末 10g 步驟 將油豆腐中心挖空備用;絞肉與絞肉醃料攪拌均勻,再將絞肉填入油豆腐內。 備一平底鍋,倒入炒油,以中小火預熱,將釀好的油豆腐放入,快煎至填肉面上色取出備用。 取一燉鍋,放入上色的油豆腐釀肉,加入水、淡色醬油至蓋過食材,蓋鍋悶燒5分鐘至入味,放入百頁,繼續悶煮10分鐘,即可熄火。 撒上熟毛豆,蓋鍋悶1分鐘,再撒上蒜苗即可上桌。 4,682 瀏覽 2016/08/24 發表