油豆腐釀肉燒百頁


Le Creuset
107 食譜 1,002 粉絲
限12字
食材
12個
400g
適量
300cc
50g 泡水去鹼味
20g
切斜片
/絞肉醃料/
10g
10cc
15cc
5cc
一根 切碎
10g
  • 將油豆腐中心挖空備用;絞肉與絞肉醃料攪拌均勻,再將絞肉填入油豆腐內。

  • 備一平底鍋,倒入炒油,以中小火預熱,將釀好的油豆腐放入,快煎至填肉面上色取出備用。

  • 取一燉鍋,放入上色的油豆腐釀肉,加入水、淡色醬油至蓋過食材,蓋鍋悶燒5分鐘至入味,放入百頁,繼續悶煮10分鐘,即可熄火。

  • 撒上熟毛豆,蓋鍋悶1分鐘,再撒上蒜苗即可上桌。

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