台式泡菜
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自己做泡菜 乾淨又好吃
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
高山高麗菜
半顆
大辣椒
一條
蒜頭
15個
紅蘿蔔
一根
鹽
一大湯匙
醃製醋水
糯米醋
300g
水
650g
化梅
10顆
紅砂糖
300g
-
11.把醃製醋水材料放入鍋中，煮沸後放涼 2先把高麗菜菜心切開 一片片拔起來後用小蘇打泡製15分鐘 再用清水清洗乾淨後，用折脆高麗菜 放入大的塑膠袋後，再加入一大湯匙的鹽 搖快速搖晃後再用橡皮筋綁起來放置30分鐘 讓高麗菜出水後，再用煮過的水清乾淨 -
23把辣椒跟蒜頭的切片及敲碎後備用
小撇步
把高麗菜放入玻璃罐中
請一層高麗菜，在放入一些紅蘿蔔
及辣椒給蒜頭，重覆放入玻璃罐，在把醋水放入玻璃罐，放入冰箱兩天內即可使用