❤️Aiko 愛料理❤️ 44 食譜 175 粉絲 追蹤 台式泡菜 描述 自己做泡菜 乾淨又好吃 #素食 #蔬食 163 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 高山高麗菜 半顆 大辣椒 一條 蒜頭 15個 紅蘿蔔 一根 鹽 一大湯匙 醃製醋水 糯米醋 300g 水 650g 化梅 10顆 紅砂糖 300g 步驟 1.把醃製醋水材料放入鍋中,煮沸後放涼 2先把高麗菜菜心切開 一片片拔起來後用小蘇打泡製15分鐘 再用清水清洗乾淨後,用折脆高麗菜 放入大的塑膠袋後,再加入一大湯匙的鹽 搖快速搖晃後再用橡皮筋綁起來放置30分鐘 讓高麗菜出水後,再用煮過的水清乾淨 3把辣椒跟蒜頭的切片及敲碎後備用 小撇步 把高麗菜放入玻璃罐中 請一層高麗菜,在放入一些紅蘿蔔 及辣椒給蒜頭,重覆放入玻璃罐,在把醋水放入玻璃罐,放入冰箱兩天內即可使用 8,700 瀏覽 2017/01/12 發表