水炒地瓜葉葉菜不變色


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地瓜葉去梗洗乾淨並瀝乾
薑洗淨切絲
1.放苦茶油熱鍋 爆香薑絲 待香氣溢時
2.放入地瓜葉並淋上半杯水
3.蓋鍋蓋約2分鐘待葉子微軟變色
翻炒數下並可盛盤

時間
5 分鐘
食材
地瓜葉
3人份
薑絲
切絲少許
鹽巴
少許
開水
半杯
  • 1
    將地瓜葉洗淨 薑洗淨切絲
  • 2
    1.放苦茶油熱鍋 爆香薑絲 待香氣溢時 2.放入地瓜葉並淋上半杯水 3.蓋鍋蓋約2分鐘待葉子微軟變色 開滾鍋蓋前放少許鹽巴翻炒數下並可盛盤
  • 3
小撇步

避免葉菜變色
1.請加開水勿加生水
2.蓋鍋蓋時勿翻炒
起鍋前再翻炒數下即可

2017/01/11 發表 5,132 瀏覽
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