水炒地瓜葉葉菜不變色
食材
地瓜葉
3人份
薑絲
切絲少許
鹽巴
少許
開水
半杯
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1 將地瓜葉洗淨 薑洗淨切絲 -
2 1.放苦茶油熱鍋 爆香薑絲 待香氣溢時 2.放入地瓜葉並淋上半杯水 3.蓋鍋蓋約2分鐘待葉子微軟變色 開滾鍋蓋前放少許鹽巴翻炒數下並可盛盤
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3
小撇步
避免葉菜變色
1.請加開水勿加生水
2.蓋鍋蓋時勿翻炒
起鍋前再翻炒數下即可
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