水炒地瓜葉葉菜不變色

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地瓜葉去梗洗乾淨並瀝乾
薑洗淨切絲
1.放苦茶油熱鍋 爆香薑絲 待香氣溢時
2.放入地瓜葉並淋上半杯水
3.蓋鍋蓋約2分鐘待葉子微軟變色
翻炒數下並可盛盤

烹調時間5分鐘

食材

地瓜葉 3人份
薑絲 切絲少許
鹽巴 少許
開水 半杯
  • 1將地瓜葉洗淨 薑洗淨切絲
  • 2 1.放苦茶油熱鍋 爆香薑絲 待香氣溢時 2.放入地瓜葉並淋上半杯水 3.蓋鍋蓋約2分鐘待葉子微軟變色 開滾鍋蓋前放少許鹽巴翻炒數下並可盛盤
  • 3
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小撇步

避免葉菜變色
1.請加開水勿加生水
2.蓋鍋蓋時勿翻炒
起鍋前再翻炒數下即可

2017/01/11 發表 4,672 瀏覽

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