Le ceruset蛤蜊毛豆炊飯

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用le ceruset鑄鐵鍋煮出來的飯吸附了滿滿的蛤蜊湯汁。(約四人份)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蛤蜊或海瓜子 30-40顆
毛豆仁 一米杯
煮米飯用
白米 2米杯360ml
高湯或水 350ml
米酒 一大湯匙
鹽巴 一小湯匙
  • 1先將白米洗淨後泡水20分鐘。
  • 2蛤蜊吐沙30分鐘後洗淨備用。
  • 3將泡水後之白米瀝乾放入鍋中。 加入煮白米飯之材料,攪拌均勻。
  • 4鋪上蛤蜊及毛豆仁,開中火蓋上鍋蓋煮沸後轉小火煮10-13分鐘。關火悶10-13分鐘。 開蓋上桌。
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小撇步

若不喜鍋巴者,可先在鍋底塗上薄薄一層油。

2017/01/08 發表 1,276 瀏覽

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