薑母鴨
薑母鴨
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親戚自養的鴨肉，搭配麻油、老薑、米酒，加入蔬菜跟火鍋料，在家也能煮出美味又暖身的薑母鴨！
食材
老薑
約4-5塊
鴨肉
1隻
料理米酒
2瓶
麻油
適量
豬血糕
1塊
杏鮑菇
3-4根
高麗菜
1/3顆
玉米筍
10根
枸杞
適量
黑棗
約10顆
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1鴨肉剁成適當大小，老薑清洗乾淨切成片，或拍打成小塊狀，取2塊薑切小塊加適量開水，放入果汁機絞打，過濾後成為薑汁，其他蔬菜清洗後切塊及枸杞、黑棗洗淨備用。 -
2開始煸炒，使用小火，炒菜鍋倒入適量麻油，放入老薑煸炒至薑片稍有捲曲狀。
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3接著放入鴨肉塊翻炒至變色。
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4鴨肉塊變色後，依照個人喜歡的焦化程度，決定翻炒時間的長短，翻炒好後倒入料理米酒及薑汁，大火煮滾約五分鐘即可熄火。
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5取出Dowai多偉營養萃取鍋內鍋，放入豬血糕及杏鮑菇塊、黑棗，再把煮滾後的鴨肉及湯倒入鍋中。
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6將內鍋放置到外鍋中，外鍋不需加水，蓋上鍋蓋、插上電源後，設定3個小時的燉煮時間。
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7在燉煮完成前十分鐘左右放入枸杞，十分鐘後即可起鍋。
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8完成後取一些湯與鴨肉放入鍋中，在瓦斯爐台上烹煮蔬菜，再依個人喜好添加米酒與火鍋料，即可享用囉！
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小撇步
1、萃取鍋使用上很方便，沒有的話用一般大同電鍋蒸煮也OK！
2、薑塊用量及辣度請自行調整。
3、烹煮過的麻油可以扮麵線、炒菜，再利用不浪費！