臭腐乳魚肚

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我們家每個人都覺得臭豆腐好香,有幾道菜可以說是臭(香)得很有代表性,這是其中一道,跟大家分享。

醬汁可以拌飯,所以飯記得煮多一點喔!

食材

虱目魚肚 一片
薑絲 少許
辣椒皮 少許
醬汁
臭腐乳辣 一塊
臭腐乳汁辣 少許
味霖 一匙
香油 一匙
米酒 一匙
白胡椒粉 少許
  • 1 魚肚洗淨備用。魚肚開一刀(頭至尾方向),這樣可以避免因為受熱而捲起變型、不好看。
  • 2 醬汁拌勻,灑入薑絲,入鍋蒸10-15分鐘即可。上桌前灑點辣椒皮點綴,不怕辣的朋友可以連辣椒一起蒸。
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小撇步

我喜歡大溪老街的「廖心蘭」,豆腐乳類都不死鹹~還可以買到超臭版的臭腐乳,上面有藍色的斑塊喔,老闆娘特別推薦。

2012/03/31 發表 5,247 瀏覽

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討論共 1 則

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這一罐真的超臭,都不知道怎麼吃阿

9 個月前