蔡阿歆 94 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 臭腐乳魚肚 描述 我們家每個人都覺得臭豆腐好香,有幾道菜可以說是臭(香)得很有代表性,這是其中一道,跟大家分享。 醬汁可以拌飯,所以飯記得煮多一點喔! 48 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 虱目魚肚 一片 薑絲 少許 辣椒皮 少許 醬汁 臭腐乳辣 一塊 臭腐乳汁辣 少許 味霖 一匙 香油 一匙 米酒 一匙 白胡椒粉 少許 步驟 魚肚洗淨備用。魚肚開一刀(頭至尾方向),這樣可以避免因為受熱而捲起變型、不好看。 醬汁拌勻,灑入薑絲,入鍋蒸10-15分鐘即可。上桌前灑點辣椒皮點綴,不怕辣的朋友可以連辣椒一起蒸。 小撇步 我喜歡大溪老街的「廖心蘭」,豆腐乳類都不死鹹~還可以買到超臭版的臭腐乳,上面有藍色的斑塊喔,老闆娘特別推薦。 8,999 瀏覽 2012/03/31 發表