白蘿蔔泡菜

庄腳人ㄟ灶咖
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冬天的白蘿蔔好吃又便宜,做成泡菜是餐桌上非常受歡迎的小菜~
酸辣、爽口、解膩加入小黃瓜更對味~
多做一點放冰箱,隨時享用很方便~
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食材

2斤
3條
適量
適量
1/3碗(吃飯碗)
2/3碗
2/3碗
  • 白蘿蔔皮刷乾淨,切成0.5公分的薄片~
小黃瓜切成1公分的厚度~
紅蘿蔔絲適量~

    白蘿蔔皮刷乾淨,切成0.5公分的薄片~ 小黃瓜切成1公分的厚度~ 紅蘿蔔絲適量~

  • 白蘿蔔加入鹽拌勻放置4小時軟化出水~
紅蘿蔔絲、小黃瓜拌鹽放置1小時軟化出水~
用網子裝好再用重物壓著約3~4小時讓水分壓出會更脆,白蘿蔔的辛辣味會減少,醃漬的時間也可以縮短幫助入味~
Ps.壓好的白蘿蔔、小黃瓜再用冷開水沖洗乾淨~

    白蘿蔔加入鹽拌勻放置4小時軟化出水~ 紅蘿蔔絲、小黃瓜拌鹽放置1小時軟化出水~ 用網子裝好再用重物壓著約3~4小時讓水分壓出會更脆,白蘿蔔的辛辣味會減少,醃漬的時間也可以縮短幫助入味~ Ps.壓好的白蘿蔔、小黃瓜再用冷開水沖洗乾淨~

  • 壓去水份的白蘿蔔、小黃瓜加入蒜末、辣椒末、醋、糖拌勻~
放置冰箱3~5天白蘿蔔沒有辛辣味即可食用~
Ps.酸甜味可依個人喜好調整~
放冰箱等待入味時間,要多翻攪以幫助入味~

    壓去水份的白蘿蔔、小黃瓜加入蒜末、辣椒末、醋、糖拌勻~ 放置冰箱3~5天白蘿蔔沒有辛辣味即可食用~ Ps.酸甜味可依個人喜好調整~ 放冰箱等待入味時間,要多翻攪以幫助入味~

  • 爽口解膩的小菜完成囉~

    爽口解膩的小菜完成囉~

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