玫瑰花蘋果塔❤️
食材
塔皮
低筋麵粉
80克
奶油
40克
糖
6克
鹽
0.5克
冰水
20ml
內餡
蘋果
ㄧ顆
焦糖糖漿
30ml
檸檬汁
8ml
肉桂粉
適量
蔓越莓
適量
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1 1.放入低筋麵粉、糖、鹽 2.奶油切1公分塊狀，冰微硬時放 3.用叉子或刮刀，切剁式輕拌 4.成小結塊狀時，放冷水輕拌，用保鮮膜包起來放冷藏室ㄧ小時。 -
2 蘋果切2mm薄片，鍋內放約100ml水、焦糖糖漿、檸檬汁、肉桂粉，把蘋果片煮軟後撈起放涼
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3 模具抹油，檯面灑些麵粉防沾，塔皮桿0.3cm厚，塔皮捲起放模具較不易裂，輕壓塔皮整形，底部用叉子挫洞防塔皮變形
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4 蘋果片五片捲起成玫瑰花狀 入烤箱烤15～20分
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5 放涼脫模 灑蔓越莓及糖粉
小撇步
砂糖可取代焦糖糖漿。
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