玫瑰花蘋果塔❤️

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用不鏽鋼淺層便當盒做的,小巧可愛~

食材

塔皮
低筋麵粉 80克
奶油 40克
6克
0.5克
冰水 20ml
內餡
蘋果 ㄧ顆
焦糖糖漿 30ml
檸檬汁 8ml
肉桂粉 適量
蔓越莓 適量
  • 11.放入低筋麵粉、糖、鹽 2.奶油切1公分塊狀,冰微硬時放 3.用叉子或刮刀,切剁式輕拌 4.成小結塊狀時,放冷水輕拌,用保鮮膜包起來放冷藏室ㄧ小時。
  • 2蘋果切2mm薄片,鍋內放約100ml水、焦糖糖漿、檸檬汁、肉桂粉,把蘋果片煮軟後撈起放涼
  • 3模具抹油,檯面灑些麵粉防沾,塔皮桿0.3cm厚,塔皮捲起放模具較不易裂,輕壓塔皮整形,底部用叉子挫洞防塔皮變形
  • 4蘋果片五片捲起成玫瑰花狀 入烤箱烤15~20分
  • 5放涼脫模 灑蔓越莓及糖粉
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小撇步

砂糖可取代焦糖糖漿。

2017/01/04 發表 5,811 瀏覽

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