炸素食蔬菜蟹殼黃─福壽純芝麻油玩料理
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一般人對蟹殼黃的鮮味總是趨之若鶩，不過對於不太能吃甲殼類的朋友來說，只能看著人家嘗鮮流口水，直呼太過份啦～就用蔬菜加上各種新鮮素材來組合，小火煎炸的偽蟹殼黃來一飽口福，滿足饕客嘗鮮的慾望吧！外表煎炸酥脆的金黃外衣，裡頭滿滿蔬菜的鮮甜，咬一口你就會愛上的美味。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
福壽純芝麻油
1匙
中筋麵粉
300g
雞蛋
3顆
牛奶（可用水替代）
100ml
鹽巴
1小匙
白胡椒粉
適量
醬油
1小匙
高麗菜
1/4顆
玉米
1穗
玄米油
1杯
-
1將高麗菜洗淨、切成細絲、玉米洗淨切下玉米粒；使用料理碗，將麵粉、雞蛋、牛奶、鹽巴、白胡椒粉和醬油一起放入，充份拌勻之後，再將高麗菜絲和玉米粒一起放入拌勻。 -
2加入福壽純芝麻油調香氣，這樣製作完成的蟹殼黃就會特別香氣四溢。
-
3將所有食材拌勻之後，加熱平底鍋，倒入玄米油，用湯匙勺出滿滿一勺的量，放入油裡以中小火慢煎炸到金黃色，就可以取出。
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4使用隔離網將多餘的油脂瀝除。
-
5美味上桌嘍～
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