曲奇餅乾


Summer Chen
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好吃不油膩,香酥不死甜。

時間
20 分鐘
食材
  • 1
    無鹽奶油打成霜加入砂糖打至稍微泛白(打發)
  • 2
    加入全蛋攪拌至完全融合,篩入麵粉和玉米粉,以刮刀攪拌均勻,不要揉出筋 (另加草莓粉做草莓曲奇)
  • 3
    放入擠花袋成型, 1.上火150℃ 下火150℃ 烤10分鐘 2.上火150℃ 下火100℃ 烤10分鐘(上色) (火力要依照個人烤箱需求)
  • 4
小撇步

喜歡吃甜的朋友砂糖可以增加到60g

2017/01/02 發表 2.9 萬 瀏覽
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Summer Chen
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討論

共 15 則
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  • 洪安琪
    洪安琪

    請問家中烤箱沒有上下火功能
    那要設定幾度 幾分鐘

    Summer Chen
    作者Summer Chen

    1.150度10min(第一次一樣)
    2.150度10min(第二次你要顧著看上色喔! )表面有點金黃咖咖的就可以

  • 123
    123

    請問玉米粉一定要加嗎

    Summer Chen
    作者Summer Chen

    玉米粉可以增加酥脆度,若是不加也可以,但口感會比較軟且會覺得油膩。

  • Irene Chang
    Irene Chang

    請問一下若作草莓曲奇,食材一樣的量,草莓粉需放多少呢?謝謝

  • Vivian Linn
    Vivian Linn

    請問用玉米粉跟杏仁粉有何不同呢?

    Summer Chen
    作者Summer Chen

    玉米粉可以增加酥脆度。

  • 李紅梅
    李紅梅

    請問這樣子的份量可以做幾個?

    Summer Chen
    作者Summer Chen

    不一定,要看你擠的大小

  • 陳怡芳
    陳怡芳

    這大概可以做幾個餅乾

    Summer Chen
    作者Summer Chen

    不一定要看你擠的大小喔!

  • Rebecca Lee
    Rebecca Lee

    請問花嘴是幾齒的

  • 林怡君
    林怡君

    請問口味變換粉要怎樣改

  • 筠淇
    筠淇

    請問我烤出來沒有金黃色的感覺,白白的,但吃起來味道很香,要怎麼樣才能有金黃色餅乾的顏色

    Summer Chen
    作者Summer Chen

    因為烤箱的不同有可能上色時間不一樣,可以嘗試在多烤一下,或是放上層上一下色

  • Lccxxx
    Lccxxx

    不好意思請問一下!要怎麼讓餅乾口感更鬆軟?

    Summer Chen
    作者Summer Chen

    我找了這篇文章,你參考看看
    http://onesweettooth.com/cookie-science/;

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