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曲奇餅乾

曲奇餅乾

Summer Chen

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新增分類

限12字

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好吃不油膩，香酥不死甜。

時間

20 分鐘

食材

180g

50g

半顆

150g

20g

1
無鹽奶油打成霜加入砂糖打至稍微泛白(打發)
2
加入全蛋攪拌至完全融合，篩入麵粉和玉米粉，以刮刀攪拌均勻，不要揉出筋 (另加草莓粉做草莓曲奇)
3
放入擠花袋成型， 1.上火150℃ 下火150℃ 烤10分鐘 2.上火150℃ 下火100℃ 烤10分鐘(上色) (火力要依照個人烤箱需求)
4

小撇步

喜歡吃甜的朋友砂糖可以增加到60g

2017/01/02 發表 2.9 萬瀏覽

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討論

共 15 則

洪安琪
請問家中烤箱沒有上下火功能
那要設定幾度幾分鐘
5 months ago
作者Summer Chen
1.150度10min(第一次一樣)
2.150度10min(第二次你要顧著看上色喔！ )表面有點金黃咖咖的就可以
4 months ago
123
請問玉米粉一定要加嗎
a year ago
作者Summer Chen
玉米粉可以增加酥脆度，若是不加也可以，但口感會比較軟且會覺得油膩。
6 months ago
Irene Chang
請問一下若作草莓曲奇，食材一樣的量，草莓粉需放多少呢？謝謝
a year ago
Vivian Linn
請問用玉米粉跟杏仁粉有何不同呢？
2 years ago
作者Summer Chen
玉米粉可以增加酥脆度。
6 months ago
李紅梅
請問這樣子的份量可以做幾個?
3 years ago
作者Summer Chen
不一定，要看你擠的大小
3 years ago
陳怡芳
這大概可以做幾個餅乾
3 years ago
作者Summer Chen
不一定要看你擠的大小喔！
3 years ago
Rebecca Lee
請問花嘴是幾齒的
3 years ago
林怡君
請問口味變換粉要怎樣改
3 years ago
筠淇
請問我烤出來沒有金黃色的感覺，白白的，但吃起來味道很香，要怎麼樣才能有金黃色餅乾的顏色
3 years ago
作者Summer Chen
因為烤箱的不同有可能上色時間不一樣，可以嘗試在多烤一下，或是放上層上一下色
3 years ago
Lccxxx
不好意思請問一下！要怎麼讓餅乾口感更鬆軟？
3 years ago
作者Summer Chen
我找了這篇文章，你參考看看
http://onesweettooth.com/cookie-science/;
3 years ago

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