曲奇餅乾-免排隊也能吃到的好滋味

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以前姑姑有買過香港一間很有名的小熊餅乾,那味道實在太香太好吃了,如果你喜歡吃酥酥,入口即化的餅乾,你一定要試試(≧∇≦)

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 100g
糖粉 25g
低筋麵粉 75g
玉米粉 25g
無糖黑巧克力粉 8g
  • 1用物都準備好,粉類都要過篩(篩2次比較好),巧可力粉也可以用其他自己喜好的粉類代替。
  • 2無鹽奶油剛好室溫微冰是沒關係的(不可太軟)攪一兩下,加入糖粉,攪一兩下,在這邊攪拌的動作都是像切菜那樣把材料混勻,不可用力攪拌,會產生筋性
  • 3玉米粉+低筋麵粉分兩次加入,一樣要像切菜那樣拌勻,不可用力,手也不要抱住盆子讓奶油融化,好了之後分兩等分,一半可以加入巧克力粉(看個人喜好囉!也可以只做原味,如果做原味就不用分兩等份了)
  • 4擠花,好了之後放冷藏30分鐘
  • 5放入烤箱用190度烤30分鐘(烘烤時間會因烤箱和餅乾大小不一樣,所以自己要勤勞點去看看,如果拿出來放涼後吃有點濕,那就在放回烤箱再烤即可。
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小撇步

切勿操之過急,攪拌切記輕柔像吃高級牛排用刀(此比喻刮刀)一劃一劃慢慢拌勻,奶油不要讓他回溫過頭,拿出來不要太硬即可,剛烤完會很軟是正常的,等涼了試吃才準,如果太軟就放回去再烤

2016/06/26 發表 5.6 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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實際上不是很好吃……

2 個月前
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請問烤之前沒有冷藏可以嗎

7 個月前
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整個塌掉了....且烤箱溫度太高 時間太久整個無法吃

8 個月前
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請問為何會塌掉

9 個月前
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玉米粉等於膺粟粉嗎?

1 年前
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不用蛋??

1 年前
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請問好吃嘛😃😃
因為我想做曲奇

1 年前
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加玉米粉是為了減少低粉的量降低筋性,讓餅乾比較鬆脆,如果實在沒有換成等量低粉也是可以哦。

1 年前
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請問不需要蛋嗎?

1 年前
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請問可以不用玉米粉嗎

1 年前