Bulalo 菲律賓牛肉湯

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Bulalo也是菲律賓餐廳都會有的ㄧ道菜,每家也都各有自家煮法,煮食過程只用簡單的調味熬出牛肉本身的香氣!搭配略煮的白菜,脆甜的口感剛好與燉到香軟的牛肉相當合拍。
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份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

厚牛小排(帶骨) 1公斤
洋蔥 1顆
大蔥 1根
1小塊
月桂葉 3-4片
白菜 1顆
蔥花(裝飾用) 適量
調味料
適量
黑胡椒粉 1茶匙
米酒 1杯
  • 1 所有食材洗淨,洋蔥切塊,薑略拍後備用。 後片帶骨牛小排去除多餘的肥油後,用少許鹽和黑胡椒粉略抓。
  • 2 用橄欖油將厚片牛小排煎到表面上色即可。
  • 3 用從厚片牛小排上切下的油放到湯鍋中,加熱逼出牛油潤鍋。
  • 4 炒香洋蔥和薑塊。
  • 5 放入大蔥。
  • 6 放入牛小排及月桂葉並加入米酒煮滾。
  • 7 加滿水,大火煮滾轉小火,不蓋蓋子滾1小時後再次加滿水並加入調味料,等大火再次煮滾後,關火蓋鍋蓋悶到冷之後,再開小火慢燉1小時即可撒上蔥花享用了!!
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2017/01/01 發表 2,779 瀏覽

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討論共 1 則

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謝謝!!我下次會試試看的><

3 個月前
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作者回應

新年快樂喔~也謝謝妳到臉書專頁按讚~

3 個月前