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Bulalo 菲律賓牛肉湯

Bulalo 菲律賓牛肉湯

描述

Bulalo也是菲律賓餐廳都會有的ㄧ道菜,每家也都各有自家煮法,煮食過程只用簡單的調味熬出牛肉本身的香氣!搭配略煮的白菜,脆甜的口感剛好與燉到香軟的牛肉相當合拍。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有食材洗淨,洋蔥切塊,薑略拍後備用。
後片帶骨牛小排去除多餘的肥油後,用少許鹽和黑胡椒粉略抓。

    所有食材洗淨,洋蔥切塊,略拍後備用。 後片帶骨牛小排去除多餘的肥油後,用少許鹽和黑胡椒粉略抓。

  • 用橄欖油將厚片牛小排煎到表面上色即可。

    橄欖油將厚片牛小排煎到表面上色即可。

  • 用從厚片牛小排上切下的油放到湯鍋中,加熱逼出牛油潤鍋。

    用從厚片牛小排上切下的油放到湯鍋中,加熱逼出牛油潤鍋。

  • 炒香洋蔥和薑塊。

    炒香洋蔥塊。

  • 放入大蔥(或用蒜頭帶皮對切替代)。

    放入大(或用頭帶皮對切替代)。

  • 放入牛小排及月桂葉並加入米酒煮滾。

    放入牛小排及月桂葉並加入米酒煮滾。

  • 加滿水,大火煮滾轉小火,不蓋蓋子滾1小時後加入白菜,再次加滿水並加入調味料,等大火再次煮滾後,關火蓋鍋蓋悶到冷之後,再開小火慢燉1小時即可撒上蔥花享用了!!

    加滿水,大火煮滾轉小火,不蓋蓋子滾1小時後加入白菜,再次加滿水並加入調味料,等大火再次煮滾後,關火蓋鍋蓋悶到冷之後,再開小火慢燉1小時即可撒上花享用了!!

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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