Puto 菲律賓式米糕

Phoebe Chan
4 食譜 3 粉絲

菲律賓式的一口小蒸糕, 常在菲律賓街頭或小型雜貨店買到。
無飯不歡的民族,就連糕點的原料也是米飯呢。
參考自網站 https://www.hungryhuy.com/puto-filipino-steamed-rice-cakes/

份量
10 人份
時間
45 分鐘

食材

60g
240-260ml
一個
3-4茶匙
2茶匙
裝飾
少許
少許
  • 粉類混合過篩。

  • 蛋白先打散,但不用打發。

  • 加入水、砂糖、蛋白和食用油拌勻。

  • 讓粉漿休息10分鐘,趁這時候燒開一鍋水。

  • 將粉漿倒入已掃油的小杯子(也可用紙模),中火蒸15-20分鐘。

    將粉漿倒入已掃油的小杯子(也可用紙模),中火蒸15-20分鐘。

  • 可在蒸前或蒸到一半時在表面灑上起司絲、椰絲或切成小塊的起士片。

    可在蒸前或蒸到一半時在表面灑上起司絲、椰絲或切成小塊的起士片。

小撇步

如用烤箱就可以在預熱後攝氏160度烤15-20分鐘。
可隨個人喜好加入各種香料,如班蘭精油,我這次就嘗試了紫薯口味的。
有些食譜把一半水換成椰奶, 更有風味。
水分要根據粉漿的狀態而調整,應該是微稠的漿狀,沒有粉粒就可以。

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