葱香肉鬆麵包
描述
香氣四溢！肉鬆麵包總是最受歡迎，麵團中加入鮮奶油更為鬆軟可口，兩者搭配，美味加分。好吃！
食材
步驟
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先製作麵種:將全部材料拌勻，包上保鮮膜，冷藏12-17小時。
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發酵之後的麵種產生明顯的氣泡，並且體積變大。
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麵包體的食材除奶油外，其餘和麵種一起攪打成團，最後才加入奶油，打至奶油與麵團完全融合，此時的麵團相當濕黏，用刮板取出，在桌上先搓揉再甩打，直到麵團漸變光滑，而且不需藉助刮板，也不會沾黏桌面，就差不多可以拉出薄膜了。放入抺油的容器，發酵至兩倍大。
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發好的麵團分為9等份。滾圓後鬆弛20分鐘。
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取一麵團按扁後擀成楕圓長片，翻面後中間放適量的肉鬆，上面擠些美乃滋在上面。
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兩邊揑緊成細長橄㰖形，全部做完後，再稍微搓長一些。
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然後捲成卷，排入9吋方形烤模，若非不沾材質，要先抹油或舖烘焙紙。最後發酵至烤盤的8分滿。
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發酵完成，先在表面刷上蛋液，撒葱花及肉鬆。再擠些美乃滋在上面。
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350°F烤約20分鐘。
