煉乳香蔥肉鬆麵包
描述
香蔥肉鬆麵包是家人最愛的鹹口味，百吃不膩，前陣子都做南瓜麵包，這次換個麵包配方，加上煉乳的麵包體，真的就是皮軟濕綿，口感不錯呦~
食材
步驟
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將主麵團的材料除了鹽、奶油之外，依液體、粉類、酵母順序放入麵包機攪打，撹打3分加入鹽，剩下8分時加入奶油打至光滑即可，基發60分，取出手沾手粉用手拍打壓扁麵團，切割成8份。
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切割57g一個可分8個，全部滾圓，蓋上塑膠袋，休息15分。
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取一麵團拍扁用擀麵棍擀成橢圓形，翻面將青蔥肉鬆均勻舖上。
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由上往下捲起成長條形，收口朝下捏合黏緊，將麵糰用擀麵棍壓扁稍微擀平，用刮刀板，切成爪子狀。
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用編辮子的方式，編成辮子，尾端收口黏緊，最前端的麵皮將它壓扁。
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將編好的辮子，將尾端收尾處放在前端壓扁的麵皮底下，左右兩側黏緊。
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捏合黏緊接合處，將麵團平放，就是漂亮的花形。
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將編好的花形麵團間隔排列在烤盤，表面噴水入烤箱，後發50分成兩倍大。後發至40分取出，烤箱190度預熱10分，在表面塗上全蛋液，灑上白芝麻裝飾。
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入烤箱，我的小烤箱烤溫150度烤18分，注意上色，烤好取出放在烤架放涼。原烤溫為上170/下170烤18分。
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這樣的捲法，造型很美，加煉乳的麵包體，口感真的不錯喔~
小撇步
沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！
趕時間的話，可表面噴水用烤箱回烤就可以囉！
每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。
