藍莓醬製作
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起士蛋糕和藍莓果醬是絕配。用新鮮的藍莓製作簡單，煮過消毒後可以置放一年不會變質，慢慢享用。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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1用滾水將玻璃瓶燙煮消毒。 -
2藍莓新鮮或冷凍皆可。如果冷凍要放室溫退冰。將藍莓用馬鈴薯壓泥器或叉子將藍莓大略壓碎。 將檸檬汁和藍莓放入煮鍋混合均勻。
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3大火煮滾後，轉中小火，要邊煮邊攪拌。
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4中間將糖加入，熬煮至藍莓醬汁收汁至剩下一半。熬煮過程要不時匙攪拌避免焦底。糖的量看個人對甜度的喜好。 到底要熬到多稠看每個人喜好，如果熬到果醬開始冒泡，像火山爆發一樣噴出果醬會燙你的手時，就差不多可以了。
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5趁熱裝至玻璃瓶中，至少要保留0.5公分高度的空間，不要全部裝滿。清潔沾在瓶口邊緣的果醬，蓋上蓋子。
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6將果醬瓶放在裝水的鍋子，水面要離瓶口至少5公分，將水煮滾後，煮10分鐘，關火後將果醬瓶靜置在熱水中5分鐘後取出。
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7消毒過的果醬，如果不開封，在室溫可以維持一年不會變質。 製作果醬有些食譜會加果膠來增加果醬稠度，如果是自製自用，應該不見得要使用。
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