藍莓醬製作

野犬

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起士蛋糕和藍莓果醬是絕配。用新鮮的藍莓製作簡單，煮過消毒後可以置放一年不會變質，慢慢享用。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

藍莓

630g

檸檬汁

1大個量

砂糖

150g-200g

1
用滾水將玻璃瓶燙煮消毒。
2
藍莓新鮮或冷凍皆可。如果冷凍要放室溫退冰。將藍莓用馬鈴薯壓泥器或叉子將藍莓大略壓碎。將檸檬汁和藍莓放入煮鍋混合均勻。
3
大火煮滾後，轉中小火，要邊煮邊攪拌。
4
中間將糖加入，熬煮至藍莓醬汁收汁至剩下一半。熬煮過程要不時匙攪拌避免焦底。糖的量看個人對甜度的喜好。到底要熬到多稠看每個人喜好，如果熬到果醬開始冒泡，像火山爆發一樣噴出果醬會燙你的手時，就差不多可以了。
5
趁熱裝至玻璃瓶中，至少要保留0.5公分高度的空間，不要全部裝滿。清潔沾在瓶口邊緣的果醬，蓋上蓋子。