日式紅豆麵包一簡單的美味
食材
高筋麵粉
300g
油(製作時使用葡萄籽油)
20g
酵母
4g
溫水
180cc.
鹽
2g
分組1
紅豆
100g
糖
50g
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1 紅豆洗淨浸泡一晚。 -
2 隔天再將紅豆沖洗一次，煮至湯匙可壓成泥。
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3 加入糖熬煮。
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4 煮至泥狀。
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5 放入容器，放涼。
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6 準備麵包製作。(先將酵母放進180cc.溫度45-50度的溫水將酵母叫醒)
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7 將酵母水放進麵粉內拌勻後加入鹽，續拌勻。
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8 揉成麵團。
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9 加入油繼續揉至光滑無油光，進行第一次發酵60分鐘。(將油揉進麵團時間較久，需有耐心)
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10 發酵成功，用手指壓無彈回。
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11 分割6份。
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12 麵團用桿麵棍桿平，將適量紅豆泥包入。
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13 進行第二次發酵30分鐘。
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14 發酵完畢，塗上蛋液，灑上黑芝麻。 烤箱溫度180度20分鐘。
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15 出爐，放涼。
小撇步
烤箱請先加溫再進行烘烤。
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