V的餐桌食譜 135 食譜 498 粉絲 追蹤 日式紅豆麵包一簡單的美味 描述 圓圓小巧的紅豆麵包,每一口的麵香與紅豆甜總是令人一再回味。 #素食 #蔬食 #家常食材 #五穀雜糧 #紅豆 #烘焙 #麵包 1,261 說讚 14 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 300g 油(製作時使用葡萄籽油) 20g 酵母 4g 溫水 180cc. 鹽 2g 分組1 紅豆 100g 糖 50g 步驟 紅豆洗淨浸泡一晚。 隔天再將紅豆沖洗一次,煮至湯匙可壓成泥。 加入糖熬煮。 煮至泥狀。 放入容器,放涼。 準備麵包製作。(先將酵母放進180cc.溫度45-50度的溫水將酵母叫醒) 將酵母水放進麵粉內拌勻後加入鹽,續拌勻。 揉成麵團。 加入油繼續揉至光滑無油光,進行第一次發酵60分鐘。(將油揉進麵團時間較久,需有耐心) 發酵成功,用手指壓無彈回。 分割6份。 麵團用桿麵棍桿平,將適量紅豆泥包入。 進行第二次發酵30分鐘。 發酵完畢,塗上蛋液,灑上黑芝麻。 烤箱溫度180度20分鐘。 出爐,放涼。 小撇步 烤箱請先加溫再進行烘烤。 2.9 萬 瀏覽 2016/12/29 發表