日式紅豆麵包一簡單的美味


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圓圓小巧的紅豆麵包,每一口的麵香與紅豆甜總是令人一再回味。

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉
300g
油(製作時使用葡萄籽油)
20g
酵母
4g
溫水
180cc.
2g
分組1
紅豆
100g
50g
  • 1
    紅豆洗淨浸泡一晚。
  • 2
    隔天再將紅豆沖洗一次,煮至湯匙可壓成泥。
  • 3
    加入糖熬煮。
  • 4
    煮至泥狀。
  • 5
    放入容器,放涼。
  • 6
    準備麵包製作。(先將酵母放進180cc.溫度45-50度的溫水將酵母叫醒)
  • 7
    將酵母水放進麵粉內拌勻後加入鹽,續拌勻。
  • 8
    揉成麵團。
  • 9
    加入油繼續揉至光滑無油光,進行第一次發酵60分鐘。(將油揉進麵團時間較久,需有耐心)
  • 10
    發酵成功,用手指壓無彈回。
  • 11
    分割6份。
  • 12
    麵團用桿麵棍桿平,將適量紅豆泥包入。
  • 13
    進行第二次發酵30分鐘。
  • 14
    發酵完畢,塗上蛋液,灑上黑芝麻。 烤箱溫度180度20分鐘。
  • 15
    出爐,放涼。
小撇步

烤箱請先加溫再進行烘烤。

2016/12/29 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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煮紅豆的時候要加多少水

a year ago
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請問烤箱只需要上火嗎?還是上下火都要開

2 years ago
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作者回應

烘焙上下火都要開哦。

2 years ago