日式紅豆麵包一簡單的美味

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描述

圓圓小巧的紅豆麵包,每一口的麵香與紅豆甜總是令人一再回味。

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

分組1
100g
50g

步驟

  • 紅豆洗淨浸泡一晚。

    紅豆洗淨浸泡一晚。

  • 隔天再將紅豆沖洗一次,煮至湯匙可壓成泥。

    隔天再將紅豆沖洗一次,煮至湯匙可壓成泥。

  • 加入糖熬煮。

    加入糖熬煮。

  • 煮至泥狀。

    煮至泥狀。

  • 放入容器,放涼。

    放入容器,放涼。

  • 準備麵包製作。(先將酵母放進180cc.溫度45-50度的溫水將酵母叫醒)

    準備麵包製作。(先將酵母放進180cc.溫度45-50度的溫水將酵母叫醒)

  • 將酵母水放進麵粉內拌勻後加入鹽,續拌勻。

    將酵母水放進麵粉內拌勻後加入鹽,續拌勻。

  • 揉成麵團。

    揉成麵團。

  • 加入油繼續揉至光滑無油光,進行第一次發酵60分鐘。(將油揉進麵團時間較久,需有耐心)

    加入油繼續揉至光滑無油光,進行第一次發酵60分鐘。(將油揉進麵團時間較久,需有耐心)

  • 發酵成功,用手指壓無彈回。

    發酵成功,用手指壓無彈回。

  • 分割6份。

    分割6份。

  • 麵團用桿麵棍桿平,將適量紅豆泥包入。

    麵團用桿麵棍桿平,將適量紅豆泥包入。

  • 進行第二次發酵30分鐘。

    進行第二次發酵30分鐘。

  • 發酵完畢,塗上蛋液,灑上黑芝麻。
烤箱溫度180度20分鐘。

    發酵完畢,塗上蛋液,灑上黑芝麻。 烤箱溫度180度20分鐘。

  • 出爐,放涼。

    出爐,放涼。

小撇步

烤箱請先加溫再進行烘烤。

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