日式紅豆麵包一簡單的美味

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圓圓小巧的紅豆麵包,每一口的麵香與紅豆甜總是令人一再回味。

食材 (6 人份 180 分鐘

高筋麵粉 300g
油(製作時使用葡萄籽油) 20g
酵母 4g
溫水 180cc.
2g
分組1
紅豆 100g
50g
  • 1 紅豆洗淨浸泡一晚。
  • 2 隔天再將紅豆沖洗一次,煮至湯匙可壓成泥。
  • 3 加入糖熬煮。
  • 4 煮至泥狀。
  • 5 放入容器,放涼。
  • 6 準備麵包製作。(先將酵母放進180cc.溫度45-50度的溫水將酵母叫醒)
  • 7 將酵母水放進麵粉內拌勻後加入鹽,續拌勻。
  • 8 揉成麵團。
  • 9 加入油繼續揉至光滑無油光,進行第一次發酵60分鐘。(將油揉進麵團時間較久,需有耐心)
  • 10 發酵成功,用手指壓無彈回。
  • 11 分割6份。
  • 12 麵團用桿麵棍桿平,將適量紅豆泥包入。
  • 13 進行第二次發酵30分鐘。
  • 14 發酵完畢,塗上蛋液,灑上黑芝麻。 烤箱溫度180度20分鐘。
  • 15 出爐,放涼。
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小撇步

烤箱請先加溫再進行烘烤。

2016/12/29 發表 4,780 瀏覽

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