安永新春料理募吉大賽-蒜苗龍膽石斑魚排
龍膽石斑魚肉口感近似圓鱈，細緻厚實，咬起來散發自然甜味。魚皮Q彈，不油膩。蒜苗富含膳食纖維、維生素A、C、胡蘿蔔素等，是營養師推薦的高纖低熱量食材唷！
食材
龍膽石斑魚排
250g
蒜苗
2根
薑
半根40g
辣椒
1根
調味料
米豆醬
45ml
香油
15ml
水
300ml
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1 1.將蒜苗、辣椒、薑斜切備用。魚排切塊備用。 -
2 2.熱鍋加入香油，將辣椒、薑與少許蒜苗爆炒，加入水及米豆醬。
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3 3.煮滾後放入魚片及剩下的蒜苗，燜煮3至5分鐘即完成。
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小撇步
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