《自製葱油》


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蔥油冶味,跟很多菜餚都非常配!用來拌麵、炒肉類、蘸雞、港式燒肉、叉燒…都有超凡的提味作用!自家製作一瓶純天然,無味精的蔥油,隨時都可以放心享用!

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份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
3棵
2個
適量
4湯匙
  • 1
    青蔥洗淨,抹乾水分,切細丁。
  • 2
    乾蔥頭切碎。
  • 3
    把薑磨成泥。
  • 4
    把1、2和3混合,加入鹽巴拌勻。
  • 5
    鍋中把油燒滾,撈起1湯匙熟油備用,關火,即下已混合的材料,炒勻。
  • 6
    待炒好的蔥油涼後,放入已消毒的玻璃瓶,在蔥油上面注入之前撈起的熟油,把蓋關好,存放在冰箱(可存放2-3星期)。
2016/12/29 發表 4.5 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • Wen Yu Ting
    Wen Yu Ting

    謝謝妳的分享,今天晚上要來試做

    米太廚房手記
    作者米太廚房手記

    不客氣!加油喔!

  • Hsiao-chi Fang
    Hsiao-chi Fang

    謝謝你

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    作者米太廚房手記

    不客氣喔😊

  • Hsiao-chi Fang
    Hsiao-chi Fang

    請教一下,留一匙熟油的原理是什麼呢?

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    作者米太廚房手記

    是幫助阻止空氣進入蔥油,令蔥油耐放一點😊

  • Naomi Liu
    Naomi Liu

    可放多久?

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    作者米太廚房手記

    放冰箱可以放2-3星期:)

  • 林育廷
    林育廷

    應該是為了保存
    隔絕空氣吧!

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    作者米太廚房手記

    對啊,育廷!這樣會耐放一點:)

  • 紫紫
    紫紫

    為什麼要多最後那一湯匙油?

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