《自製葱油》

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蔥油冶味,跟很多菜餚都非常配!用來拌麵、炒肉類、蘸雞、港式燒肉、叉燒…都有超凡的提味作用!自家製作一瓶純天然,無味精的蔥油,隨時都可以放心享用!

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份量10人份以上 烹調時間15分鐘

食材

青蔥 3棵
乾蔥頭 2個
薑(約10厘米長) 1塊
鹽巴 適量
4湯匙
  • 1 青蔥洗淨,抹乾水分,切細丁。
  • 2 乾蔥頭切碎。
  • 3 把薑磨成泥。
  • 4 把1、2和3混合,加入鹽巴拌勻。
  • 5 鍋中把油燒滾,撈起1湯匙熟油備用,關火,即下已混合的材料,炒勻。
  • 6 待炒好的蔥油涼後,放入已消毒的玻璃瓶,在蔥油上面注入之前撈起的熟油,把蓋關好,存放在冰箱(可存放2-3星期)。
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2016/12/29 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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謝謝你

2 個月前
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作者回應

不客氣喔😊

2 個月前
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請教一下,留一匙熟油的原理是什麼呢?

2 個月前
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作者回應

是幫助阻止空氣進入蔥油,令蔥油耐放一點😊

2 個月前
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可放多久?

3 個月前
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作者回應

放冰箱可以放2-3星期:)

3 個月前
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應該是為了保存
隔絕空氣吧!

3 個月前
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作者回應

對啊,育廷!這樣會耐放一點:)

3 個月前
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為什麼要多最後那一湯匙油?

3 個月前