《自製葱油》
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蔥油冶味，跟很多菜餚都非常配！用來拌麵、炒肉類、蘸雞、港式燒肉、叉燒…都有超凡的提味作用！自家製作一瓶純天然，無味精的蔥油，隨時都可以放心享用!
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份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
青蔥
3棵
乾蔥頭
2個
薑(約10厘米長)
1塊
鹽巴
適量
油
4湯匙
-
1青蔥洗淨，抹乾水分，切細丁。 -
2乾蔥頭切碎。
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3把薑磨成泥。
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4把1、2和3混合，加入鹽巴拌勻。
-
5鍋中把油燒滾，撈起1湯匙熟油備用，關火，即下已混合的材料，炒勻。
-
6待炒好的蔥油涼後，放入已消毒的玻璃瓶，在蔥油上面注入之前撈起的熟油，把蓋關好，存放在冰箱(可存放2-3星期)。
