排骨芋頭米粉湯

2012/03/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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就本來想煮排骨芋頭湯 但覺得還要煮其他的飯菜有點懶 所以靈機一動 加個米粉 不就解決了
省時又方便!

食材

小排骨 600g
芋頭 1顆
米粉(大粗) 1包
油蔥酥 2~3大匙
適量
香菇味精 適量
白胡椒粉 適量
芹菜粒 適量
  • 1 步驟1.先將排骨入滾水汆燙後,撈出洗淨後加入2000cc的水熬到30分鐘成排骨湯。另外,再起另一鍋滾水汆燙米粉。
  • 2 步驟2.米粉煮3分鐘後撈出用冷水沖冷卻,再將米粉剪成小段。
  • 3 步驟3.剪成小段的米粉放置一旁備用。
  • 4 步驟4.將削好的芋頭切成塊,熱鍋後加入油,油炸。
  • 5 步驟5.將芋頭炸成金黄色放置備用。
  • 6 步驟6.熬好的排骨湯加入油蔥酥及調味料,再加入炸好的芋頭及米粉煮個5分鐘(如果湯不夠可再加入熱水再調味)。
  • 7 步驟7.最後再加入芹菜粒即可。完成品 享用囉
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小撇步

1.喜歡重口味的胡椒可以放多點。
2.削芋頭最好載手套哦,否則一沒注意,手可會被癢到一個不行。芋頭皮會咬手!!!
3.因為要炸芋頭所以其實可以多炸一點,用不完的可以放冷凍,煮火鍋或鍋燒麵都可以放的^^
4.如果不喜歡味精,那熬排骨時可放洋蔥和紅蘿蔔當湯頭,這就湯頭就可甜味囉!

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