芋仔米粉湯
古早味的芋仔米粉，是小時候芋頭成熟時，家裡阿嬤或阿母常煮的點心或不想煮菜時的大鍋米食，香噴噴、熱騰騰，一鍋就能飽足全家。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
-
11.準備食材，清理與清洗；香菇先用冷水泡約10-15分鐘，泡軟即可。 （香菇水保留，可加入湯裡） -
22.芋頭切大塊狀，香菇切絲，韭菜切段。
-
33.起鍋，開中小火，放入適量的油，芋頭以半煎炸的方式，先煎至表面微微洽洽。
-
44.把芋頭推至旁邊，放入香菇、蝦皮、肉末炒香。
-
55.加水（含香菇水）煮至芋頭約8-9分熟，加入調味料。
-
66.加入米粉，煮至軟Q（依個人喜好的口感軟硬度）。
-
77.最後加入韭菜，轉綠即可熄火起鍋。
-
88.盛碗，可再依個人喜愛加入辣椒醬等醬料。
![5.加水（含香菇水）煮至芋頭約8-9分熟，加入[調味料]。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/612099/de0cd0374bec7a3a.jpg)
小撇步
菜類:也可加高麗菜,洋蔥,蒜苗,芹菜…等,依個人喜好或現成食材。
討論共 0 則