一次上手!輕乳酪蛋糕

描述
因為孩子及惱公喜歡吃,就這樣完成我的輕乳酪蛋糕初體驗,沒想到挺簡單順利的:)
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步驟
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烤模準備- 先用叉子在烘焙紙上畫出分隔模底部的圓形,裁剪下來。內側均勻上油抹低粉
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隔水加熱起士乳酪200g+無鹽奶油50g,一邊攪拌至均勻融化
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加入鮮奶均勻攪拌後,加入糖40g、低粉、蛋黃(以攪拌棒攪拌至非常均勻)
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預熱烤箱,在烤盤上注入約1公分高的水(上150度、下120度)(我沒有深烤盤,用的是烤箱內附的烤盤)
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打發蛋白,剩下糖粉分兩次加入,至濕性發泡不須太硬~
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混和蛋白&蛋黃糊(先置入1/3蛋白,攪拌均勻後將蛋黃糊全數倒入蛋白裡),以切刀式攪拌均勻,送入洞房,烤60分鐘即可完成(小心別被烤盤上的水燙傷)XD
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補充:有人問我用那個牌子的乳酪,我用的是這個喔,costco有賣2入1組,好像200多吧!(補充:1/8在costco看到,2入159,還真便宜XD)
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因篇幅有限,詳細步驟圖文介紹及各種小訣竅補充在我個人網頁專文介紹,請參考:) https://goo.gl/1eerUz
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小撇步
(這次底部沒有用鋁箔紙包覆,而是以盤子墊高,但可能有點距離,覺得底部稍嫌濕潤,可以用鋁箔紙,更直接受熱熟度更好)