一次上手!輕乳酪蛋糕
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因為孩子及惱公喜歡吃，就這樣完成我的輕乳酪蛋糕初體驗，沒想到挺簡單順利的：）
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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步驟
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烤模準備- 先用叉子在烘焙紙上畫出分隔模底部的圓形，裁剪下來。內側均勻上油抹低粉
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隔水加熱起士乳酪200g+無鹽奶油50g，一邊攪拌至均勻融化
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加入鮮奶均勻攪拌後，加入糖40g、低粉、蛋黃(以攪拌棒攪拌至非常均勻)
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預熱烤箱，在烤盤上注入約1公分高的水(上150度、下120度)（我沒有深烤盤，用的是烤箱內附的烤盤）
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打發蛋白，剩下糖粉分兩次加入，至濕性發泡不須太硬~
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混和蛋白&蛋黃糊(先置入1/3蛋白，攪拌均勻後將蛋黃糊全數倒入蛋白裡)，以切刀式攪拌均勻，送入洞房，烤60分鐘即可完成（小心別被烤盤上的水燙傷）XD
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補充：有人問我用那個牌子的乳酪，我用的是這個喔，costco有賣2入1組，好像200多吧！(補充：1/8在costco看到，2入159，還真便宜XD)
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因篇幅有限，詳細步驟圖文介紹及各種小訣竅補充在我個人網頁專文介紹，請參考:) https://goo.gl/1eerUz
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小撇步
(這次底部沒有用鋁箔紙包覆，而是以盤子墊高，但可能有點距離，覺得底部稍嫌濕潤，可以用鋁箔紙，更直接受熱熟度更好)
