鹽之花巧克力酥餅

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濃濃的巧克力香,酥酥的口感,而鹽之花的高雅讓餅乾的層次愈明顯~
輕輕鬆鬆就能享受法式的優雅唷!

食材

無鹽奶油 55g
鹽之花 2g
細砂糖 20g
黃砂糖 45g
香草豆莢醬 1g
高筋麵粉 15g
低筋麵粉 50g
小蘇打粉(無鋁) 2g
可可粉 10g
黑巧克力(70%) 55g
  • 1 切碎黑巧克力,適當的大小可以增加口感,太大在分割時不好分割
  • 2 將粉類過篩
  • 3 將已成乳霜狀的奶油,鹽,細砂糖,黃砂糖,香草醬放入盆中用橡皮刮刀拌勻
  • 4 加入過篩的粉類,用刮刀拌勻,可以用按壓的方式確實混合
  • 5 加入切碎的黑巧克力,混合成餅乾麵團
  • 6 在桌上撒上高粉,將麵團橄成直徑約2cm長度約50cm的細條狀,並用保鮮膜包好放入冷藏靜置1~2小時
  • 7 取出麵團切割成厚度1cm大小片狀,整齊排放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 8 烤箱預熱160度烤12分鐘左右,烤好取出放涼即可
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小撇步

放置在冷藏的時間要注意,太久會變的太硬,分割時不容易操作!

2012/03/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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