鹽之花巧克力酥餅


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濃濃的巧克力香,酥酥的口感,而鹽之花的高雅讓餅乾的層次愈明顯~
輕輕鬆鬆就能享受法式的優雅唷!

食材
無鹽奶油
55g
鹽之花
2g
細砂糖
20g
黃砂糖
45g
香草豆莢醬
1g
高筋麵粉
15g
低筋麵粉
50g
小蘇打粉(無鋁)
2g
可可粉
10g
黑巧克力(70%)
55g
  • 1
    切碎黑巧克力,適當的大小可以增加口感,太大在分割時不好分割
  • 2
    將粉類過篩
  • 3
    將已成乳霜狀的奶油,鹽,細砂糖,黃砂糖,香草醬放入盆中用橡皮刮刀拌勻
  • 4
    加入過篩的粉類,用刮刀拌勻,可以用按壓的方式確實混合
  • 5
    加入切碎的黑巧克力,混合成餅乾麵團
  • 6
    在桌上撒上高粉,將麵團橄成直徑約2cm長度約50cm的細條狀,並用保鮮膜包好放入冷藏靜置1~2小時
  • 7
    取出麵團切割成厚度1cm大小片狀,整齊排放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 8
    烤箱預熱160度烤12分鐘左右,烤好取出放涼即可
小撇步

放置在冷藏的時間要注意,太久會變的太硬,分割時不容易操作!

2012/03/28 發表 1.2 萬 瀏覽
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