收藏 94 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

芒果泥揉入麵團,微帶水果口味的麵包,椰蓉的餡料,頗具特色。

食材
芒果
200g
高筋麵粉
500g
奶粉
20g
1個
6g
50g
酵母粉
6g
100ml
奶油
40g
椰蓉餡
奶油
50g
糖粉
25g
蛋黃
1個
奶粉
3 tsp
椰子粉
80g
  • 1
    芒果去皮取,果肉200g,用料理機打成泥。
  • 2
    除奶油外,其餘食材先揉成團,成團後加入奶油,揉至光滑可拉出薄膜的狀態。發酵至兩倍大。
  • 3
    等待發酵中,可先準備內餡:室溫軟化的奶油加糖粉打勻,再加入蛋黃打勻,最後拌入奶粉及椰子粉即可。將餡料用保鮮膜包好,入冰箱冷藏。
  • 4
    發好的麵團分為12等份,滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 5
    取出餡料切割為12個,搓圓備用。
  • 6
    取一份麵團壓扁後周圍揑薄一些,中間放入椰蓉餡,收口揑緊。
  • 7
    收口朝下,放入錫紙模中,排入烤盤,最後發酵至二倍大,約需一小時。
  • 8
    發酵完成,表面刷上蛋液,並撒些椰子粉在上面。
  • 9
    350°F烤約20分鐘。或至表面上色。
2017/01/21 發表 1,573 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣