【寶寶食譜】芒果一口麵包（親子烘焙）
描述
淡淡芒果香、微微甜味，柔軟小巧❤️蛋黃液是小胖啾幫忙塗刷的，條條分明呢😅😝😂
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食材
麵團
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250g
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90g
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20g
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1顆
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25+40g
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5g（2.5g）
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25g
步驟
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40g鮮奶加熱至微溫，加入酵母靜置5分鐘，而後輕拌至溶解放涼（白神酵母有一定的使用比例，且必須先用35度左右液體溶解再使用。其他酵母粉使用方式也請參考外包裝建議）
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高粉、芒果泥、糖、蛋黃、酵母先揉勻（此時麵團乾乾的），鮮奶邊揉邊加，直到麵團不黏手也不乾硬的狀態就停手，不要一次就把鮮奶倒光
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室溫軟化的奶油揉入麵團，直到麵團完全吸收且呈現光滑狀態（約10分鐘），滾圓蓋上濕的紗布巾，室溫靜置40分鐘⚠️手揉不用過於用力、也不用刻意揉出薄膜，注意不要讓麵團溫度過高
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取出麵團拍出空氣，將麵團桿平成厚度約0.5公分麵皮，用切麵刀分切成適當大小，放上烤盤（不要排太密，不然會跟我一樣，團結在一起了😂），進烤箱發酵50分鐘（烤箱若無發酵功能，可在烤箱內放入1杯熱水幫助發酵）
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第40分鐘的時候取出烤盤，表面均勻塗刷上蛋黃液（可略），烤箱180度預熱10分鐘，而後放入烤盤180度烤16分鐘就完成囉😊
小撇步
**表面塗刷的蛋黃＋鮮奶，拌勻後不要太稀
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