冰糖滷肉超簡便電鍋版
描述
這作法是提供給平常工作很忙，回到家沒有太多時間顧爐火的人，最簡便的滷肉法．
（廚藝年資２個月）
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1-1.五花肉洗淨切段後放入不沾鍋 1-2.開中小火+少許油 <注意:不沾鍋請先將食材置入後再開火，不需先熱鍋喔!>
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2-1.以中小火煎至一面呈現金黃色後再翻面 <注意:不要急著翻面,讓油和血水較容易逼出來喔!> Tips: 等待煎煮的過程中可同時預備其他調味料食材
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3-1.同時備料:蔥/辣椒/薑片/米酒/醬油/水/冰糖 Tips: 加入辣椒可提出甜味，無論使用哪一種辣椒都建議去籽．加米酒可以去除豬肉腥味．加薑片會讓滷汁的香氣更濃郁喔!
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4-1.將所有食材置入鍋子內： 由下而上的順序是：冰糖＞豬肉＞米酒＞薑片辣椒蔥段＞醬油＞水 4-2.外鍋放一杯水,按下開關~等跳起囉!
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5-1.電鍋跳起就完成囉! 5-2.想要收汁一些可將鍋蓋打開.外鍋放少許水再按下開關
小撇步
醬油和水的比例可因個人喜好調整,但建議以3~4人份的份量來說,醬油最多不要超過2杯
之前做的比例: 醬油2+水1==>太黑偏鹹，一餐吃完剛剛好
這次做的比例:醬油1+水1.5==>口味剛剛好，吃到第二餐不會太死鹹
