私房羊肉炸醬麵【福壽純芝麻油玩料理】
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將羊絞肉炒到變色炒香，再加入冰糖>甜麵醬>辣豆瓣醬>蔭豆瓣醬>香菇素蠔油，小火繼續炒約3分鐘。
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加入福壽純芝麻油續炒約1分鐘，然後加入2碗熱水，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘，嚐一下味道，然後熄火燜10分鐘就完成了。
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麵條煮熟撈出，不必將水完全瀝乾，然後再放上小黃瓜絲和炸醬，可以適量加少許醋會更好吃。
小撇步
這道炸醬我從來不用太白粉芶欠，需要一點耐心小火慢燉，所有食材完全融合，醬汁自然就會濃稠。
小撇步
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