英式牧羊人派Shepherd's Pie 這個是經典英式家常菜-牧羊人派Shepherd's Pie,每家每戶都有不同的做法,大同小異。用羊絞肉和蕃茄煮成肉醬,再加薯蓉一起烤。如不喜歡羊肉,可用牛...

英式牧羊人派Shepherd's Pie


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這個是經典英式家常菜-牧羊人派Shepherd's Pie,每家每戶都有不同的做法,大同小異。用羊絞肉和蕃茄煮成肉醬,再加薯蓉一起烤。如不喜歡羊肉,可用牛肉代替,那就成農舍派Cottage Pie。簡單易做,冬天做這個,超美味,大滿足!
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
羊絞肉
500克
洋蔥
1個
紅蘿蔔
1 - 2 條
罐裝蕃茄粒
300克
蕃茄膏
2大匙
月桂葉
2片
雞高湯
300毫升
薯蓉
馬鈴薯
800克
牛奶
80毫升
奶油
30克
蛋黃
1個
  • 1
    薯蓉做法: 先將馬鈴薯去皮,洗淨,切小塊。放入一鍋開水內,用中火煮滾,然後轉小火煮至馬鈴薯全熟。將馬鈴薯瀝乾水份,然後用叉或至馬鈴薯器壓至薯蓉
  • 2
    如要非常幼滑的薯蓉,用篩網過濾,用膠刮輔助
  • 3
    最後下鹽,黑胡椒粉、蛋黃、奶油及微暖的牛奶拌勻備用
  • 4
    先將蒜頭切碎,紅蘿蔔及洋蔥切小塊,熱鍋後下油,煮蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔粒。下少許鹽及胡椒粉調味,煮約五分鐘至軟身
  • 5
    下羊絞肉,煮約五分鐘
  • 6
    再下蕃茄膏,蕃茄粒,雞高湯及月桂葉,拌勻煮滾後,轉小火,保持微滾,煮20分鐘。醬汁會變濃稠
  • 7
    將羊肉醬倒入烤盤內(如水水的,可以不用下所有的醬汁)
  • 8
    然後鋪上薯蓉在上面,用刀抹平,如喜歡,可在上面加上帕馬森起司碎,放入已預熱180度烤箱,烤約20分鐘或至表面金黃色即成!
  • 9
  • 10
小撇步

*多做的派可以存放在冷凍庫,享用前放入烤箱內再烤便可
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2017/11/30 發表 2,171 瀏覽
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