英式牧羊人派Shepherd's Pie
描述
這個是經典英式家常菜－牧羊人派Shepherd's Pie，每家每戶都有不同的做法，大同小異。用羊絞肉和蕃茄煮成肉醬，再加薯蓉一起烤。如不喜歡羊肉，可用牛肉代替，那就成農舍派Cottage Pie。簡單易做，冬天做這個，超美味，大滿足！
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份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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薯蓉做法： 先將馬鈴薯去皮，洗淨，切小塊。放入一鍋開水內，用中火煮滾，然後轉小火煮至馬鈴薯全熟。將馬鈴薯瀝乾水份，然後用叉或至馬鈴薯器壓至薯蓉
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如要非常幼滑的薯蓉，用篩網過濾，用膠刮輔助
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最後下鹽，黑胡椒粉、蛋黃、奶油及微暖的牛奶拌勻備用
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下羊絞肉，煮約五分鐘
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再下蕃茄膏，蕃茄粒，雞高湯及月桂葉，拌勻煮滾後，轉小火，保持微滾，煮20分鐘。醬汁會變濃稠
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將羊肉醬倒入烤盤內（如水水的，可以不用下所有的醬汁）
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然後鋪上薯蓉在上面，用刀抹平，如喜歡，可在上面加上帕馬森起司碎，放入已預熱180度烤箱，烤約20分鐘或至表面金黃色即成！
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小撇步
*多做的派可以存放在冷凍庫，享用前放入烤箱內再烤便可
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