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醬拌紫茄【福壽純芝麻油玩料理】

醬拌紫茄【福壽純芝麻油玩料理】

描述

最近菜價平穩後,在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃,但就是多了ㄧ點油和鹹,這次用御釀醬油當淋醬,味道非常甘甜喔!大火滾水直接蒸,不開蓋6-8分鐘就可以蒸出漂亮的紫茄,不需油炸更健康~

114 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料~食材洗淨.青蔥和蒜頭切小粒

    備料~食材洗淨.青頭切小粒

  • 茄子切斷後.用小刀茄身畫刀.平均畫個.45刀.讓醬汁更好入味

    茄子切斷後.用小刀茄身畫刀.平均畫個.45刀.讓醬汁更好入味

  • 畫好刀的茄子可以先泡在鹽巴水中.避免氧化

    畫好刀的茄子可以先泡在鹽巴水中.避免氧化

  • 起一鍋滾水.水滾後大火蓋鍋蒸茄子.時間6-8分鐘.視茄子粗細決定時間的長短喔!中間都不要開蓋.避免茄子氧化變色.也可將茄子直接放蒸架上蒸.顏色會更紫

    起一鍋滾水.水滾後大火蓋鍋蒸茄子.時間6-8分鐘.視茄子粗細決定時間的長短喔!中間都不要開蓋.避免茄子氧化變色.也可將茄子直接放蒸架上蒸.顏色會更紫

  • 蒸茄子的同時開始調淋醬...視茄子的數量做調味.

    茄子的同時開始調淋醬...視茄子的數量做調味.

  • 所有調味料攪拌均勻就可以囉!

    所有調味料攪拌均勻就可以囉!

  • 剛蒸好的茄子顏色很美.也不用在茄身上油就很亮

    剛蒸好的茄子顏色很美.也不用在茄身上油就很亮

  • 淋上剛蒸好的茄子.茄身畫刀後更加入味.好吃

    淋上剛蒸好的茄子.茄身畫刀後更加入味.好吃

小撇步

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佳雯的愛妻便當 376 食譜 3,667 粉絲

💕我有ig囉!收尋~jwen0322 佳雯的愛妻便當🍱每天即時更新老公的減脂便當文 我是一位愛烹調、愛健身的媽咪… 關於減脂、減醣…… 必需均衡飲食,減掉平常攝取過多精緻澱粉 ❌不能斷醣…… 👉減脂過程~吃原型食物、加工製品不吃、不吃水煮餐。 👉優質澱粉、蛋白質要有、蔬菜豐富多元、好的油脂

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