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用馬鈴薯做了鹹酥餅乾,吃得到洋芋的自然原味,簡單食材就可做出小零嘴,又酥又脆的口感讓人停不下來。

時間
30 分鐘
食材
洋芋泥
200g
太白粉or玉米粉
60g
沙拉油
15g
黑胡椒粉
1/3小匙
1/4小匙
  • 1
    馬鈴薯蒸熟後倒掉多餘水份,預熱烤箱170度
  • 2
    用叉子壓成泥,加入黑胡椒粉、鹽
  • 3
    倒入太白粉、沙拉油
  • 4
    用手慢慢揉勻
  • 5
    形成一個糰狀至不黏手
  • 6
    桌上放上塑膠袋,把洋芋糰放入中央,再蓋上塑膠袋。(也可以用保鮮膜代替塑膠袋)
  • 7
    稍微用手壓平,再用桿麵棍桿成0.3公分的麵皮
  • 8
    利用餅乾模將麵皮壓出
  • 9
    放進烤箱烘烤170度20分鐘,再將溫度調整到150度烘烤5分鐘,然後關火用餘溫燜到涼為止
  • 10
    洋芋脆餅完成囉!😘
小撇步

1.大約可烤25片餅乾。
2.每一塊餅乾最好厚薄一致,才不會烘烤不均勻。
3.若發現餅乾沒有烤脆,烘烤時間可以拉長。
4.調味部份可依個人喜好調整。

2016/12/20 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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您好請問如果是簡單的烤箱
沒有上下溫度的適合烤嗎謝謝

2 years ago
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作者回應

我沒試過吔!
不過可以用平底鍋小火慢煎,也是可以煎出酥酥脆脆的口感。

2 years ago