避風塘蟹元寶【華師父水餃】
年節氣氛餐桌上的顏色也要跟著繽紛 小廚把水餃蒸過再炸像極了金元寶 再融入紅通通的炒蟹中 口感上酥香 味道中帶著鹹鮮完美的結合
食材
華師父剝皮辣椒手工餃
10顆
螃蟹
2隻
辣椒
2支
青龍椒
2支
蒜末
2T
蒜酥
50g
豆酥
50g
洋芋片
10片
麵粉
適量
鹽
少許
糖
少許
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1 所有食材~華師父剝皮辣椒手工餃.蒜酥.豆酥.洋芋片. 辣椒.青龍椒切小細絲.螃蟹洗淨切6等分 -
2 水餃先蒸熟備用
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3 螃蟹肉用麵粉包覆住
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4 油鍋180度高溫放入螃蟹 炸至金黃酥香 (防油爆蓋上鍋蓋)
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5 接著把水餃也下鍋炸至金黃
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6 燒鍋加50cc的油放入辣椒.蒜末.青龍椒 接著放入豆酥續炒
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7 放入螃蟹.水餃繼續拌炒 加少許鹽巴.糖調味
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8 轉小火倒入蒜酥不停翻動
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9 起鍋前加把洋芋片捏碎倒入 香氣口感更加分
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10 盛盤 ~簡單美味的過年團圓菜
小撇步
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