避風塘蟹元寶【華師父水餃】

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年節氣氛餐桌上的顏色也要跟著繽紛 小廚把水餃蒸過再炸像極了金元寶 再融入紅通通的炒蟹中 口感上酥香 味道中帶著鹹鮮完美的結合

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

華師父剝皮辣椒手工餃 10顆
螃蟹 2隻
辣椒 2支
青龍椒 2支
蒜末 2T
蒜酥 50g
豆酥 50g
洋芋片 10片
麵粉 適量
少許
少許
  • 1 所有食材~華師父剝皮辣椒手工餃.蒜酥.豆酥.洋芋片. 辣椒.青龍椒切小細絲.螃蟹洗淨切6等分
  • 2 水餃先蒸熟備用
  • 3 螃蟹肉用麵粉包覆住
  • 4 油鍋180度高溫放入螃蟹 炸至金黃酥香 (防油爆蓋上鍋蓋)
  • 5 接著把水餃也下鍋炸至金黃
  • 6 燒鍋加50cc的油放入辣椒.蒜末.青龍椒 接著放入豆酥續炒
  • 7 放入螃蟹.水餃繼續拌炒 加少許鹽巴.糖調味
  • 8 轉小火倒入蒜酥不停翻動
  • 9 起鍋前加把洋芋片捏碎倒入 香氣口感更加分
  • 10 盛盤 ~簡單美味的過年團圓菜
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2016/12/18 發表 858 瀏覽

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