牛肉壽喜燒

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外面越冷,就越想吃熱呼呼的湯食,把牛肉壽喜燒這樣煮,變成壽喜鍋~有湯有肉有豆腐!加上青菜和冬粉更有飽足感!!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉片 300g
蛋豆腐 1盒
洋蔥 1顆
大蔥或蔥 1-2枝
茼蒿菜 適量
美生菜 適量
紅蘿蔔 1/3條
魚板 適量
冬粉 1把
蛋(可有可無) 1顆
調味料
日式燒肉醬油或壽喜燒醬油 3-4湯匙
米酒 半湯匙
適量
黑胡椒粉 少許
  • 1 洋蔥、紅蘿蔔洗淨切片,茼蒿和美生菜洗淨切大段(塊),蛋豆腐切厚片,魚板切片,蔥洗淨切段,冬粉用冷水泡軟。 牛肉片則用半匙壽喜燒或柴油醬油略抓後備用。
  • 2 鍋內放少許油,炒香洋蔥和蔥白後再放紅蘿蔔片略炒,下牛肉片及壽喜燒醬油還是黑胡椒粉拌炒,牛肉炒快熟時放入米酒略拌兩下,牛肉炒熟後即可取出牛肉片享用。
  • 3 排入剩下的其他食材於鍋內。
  • 4 加水淹過食材,煮滾後放入蔥段,試味道用鹽略微調整即可,喜愛加蛋的朋友可在此時加入。
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小撇步

牛肉片可以配飯吃,或加到湯裡ㄧ起吃!
炒牛肉時要快,熟即可起鍋,不要煮老了!

2016/12/15 發表 3,853 瀏覽

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