101 食譜 875 粉絲

日式薑汁燒肉

Name: 日式薑汁燒肉 by 麵包碎碎念
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豬里肌肉片(燒肉用) 350克; [醬汁] 薑汁 2大匙; [醬汁] 醬油 1大匙; [配菜] 高麗菜 適量; [醬汁] 米酒 1大匙; [配菜] 牛番茄 1個; [醬汁] 龍眼蜜 1.5大匙; [配菜] 小黃瓜 1/2條

描述

這個食譜使用100%臺灣生產的「花田蜜食龍眼蜜」配上薑汁來煮一道日式家庭料理「薑汁燒肉」，甜甜的蜂蜜可以中和薑汁的辛辣味，煮出來的料理暖胃但不嗆口，非常適合食慾不佳時食用。

17 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

豬里肌肉片(燒肉用)

350克

醬汁

薑汁

2大匙
醬油

1大匙
米酒

1大匙
龍眼蜜

1.5大匙

配菜

高麗菜

適量
牛番茄

1個
小黃瓜

1/2條

步驟

薑塊(約35～40克)用湯匙刮去外皮後，先磨成薑蓉，再用手擠出薑汁。
醬汁的材料 (薑汁2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、龍眼蜜1.5大匙) 在小碗中先均勻混合。
將醬汁倒入里肌肉片中，抓勻，放入冰箱醃至少1小時。 (註)我使用的是燒肉用的里肌肉片，比火鍋肉片厚一點，拿來做薑汁燒肉口感較佳，也可以使用三明治用的里肌豬肉排。
醃肉的同時來準備配菜。高麗菜切絲後泡冰水。小黃瓜切斜片，番茄去蒂頭一開六。
平底鍋熱一小匙油，油熱，里肌片逐片放入煎至兩面變色，醬汁不要倒掉，等一下有用。
倒入醬汁，中小火煮2～3分鐘至收汁，不時翻面，讓肉片兩面均勻上色。