叻沙冬粉LAKSA(百勝廚)


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想爽爽的吃一碗讓人爆飆汗的晚餐時,就會想到味道超好的百勝廚叻沙料理包~吸飽湯汁的油豆腐一口咬下去就讓人停不了,加任何海鮮都很搭!沒魚板時用花枝丸和虱目魚丸替代,燙些豆芽撒上蔥花,無論冬粉或油麵都很適合!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞肉醃料
1匙
少許
2茶匙
適量
  • 1
    冬粉泡冷水,蔥用可飲用水洗淨擦乾後切蔥花備用。油豆腐切成三角型,丸類切片、雞肉切片後用醃料抓勻。豆芽洗淨瀝乾,蝦去殼去腸泥洗乾淨,刷洗後的蛤仔用一些水+米酒煮到殼打開就馬上夾起備用。
  • 2
    將A包(椰漿粉)倒入大鍋裡加水拌勻後開火略煮,包裝盒上和盒裡都有烹煮指南喔!不過指南中加的水量是600ml. 個人覺得加1000~1200cc比較剛好。
  • 3
    再將B包(叻沙醬)倒入並確實拌勻後煮滾,C包是辣醬,不過女漢子都是整包下!各位可依吃辣的喜好自行斟酌。
  • 4
    湯快滾時先下油豆腐,等湯滾轉小火,放入丸類切片等煮滾後再下雞肉,放雞肉時要一塊塊分開下,才不會粘在一起。煮滾後試味道調整。
  • 5
    另一鍋煮滾水後先煮冬粉,一把一把分次煮,煮好直接放入碗公裡,並舀一點點叻沙湯淋上,避免結糰。
  • 6
    原鍋加點熱水煮滾後下豆芽清燙,燙熟即可。
  • 7
    分別將配料撈起排入碗裡,豆芽菜放正中間,喜歡蛋的也可加顆水煮蛋喔~ 配料(油豆腐、雞肉、丸類、蛤仔)都排好後下蝦子進湯裡煮,煮熟就取出放在豆芽菜上。最後舀入叻沙熱湯,撒些蔥花,便可享用囉!
小撇步

舀湯時要先攪動一下。

2016/12/14 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 柏嚕
    柏嚕

    請問叻沙醬哪裡買得到?謝謝

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    在cosco 或者網路上也可以買的到喔~~

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