叻沙冬粉LAKSA(百勝廚)

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想爽爽的吃一碗讓人爆飆汗的晚餐時,就會想到味道超好的百勝廚叻沙料理包~吸飽湯汁的油豆腐一口咬下去就讓人停不了,加任何海鮮都很搭!沒魚板時用花枝丸和虱目魚丸替代,燙些豆芽撒上蔥花,無論冬粉或油麵都很適合!
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

百勝廚叻沙料理包 1份
1200g
冬粉 3把
配料
油豆腐 1塊
花枝丸和虱目魚丸(可用魚板) 各2顆
雞胸肉 1塊
鮮蝦 6尾
蛤仔(可有可無) 9顆
豆芽菜 50g
蔥花 3枝量
雞肉醃料
醬油 1匙
黑胡椒粉 少許
太白粉 2茶匙
香油 適量
  • 1 冬粉泡冷水,蔥用可飲用水洗淨擦乾後切蔥花備用。油豆腐切成三角型,丸類切片、雞肉切片後用醃料抓勻。豆芽洗淨瀝乾,蝦去殼去腸泥洗乾淨,刷洗後的蛤仔用一些水+米酒煮到殼打開就馬上夾起備用。
  • 2 將A包(椰漿粉)倒入大鍋裡加水拌勻後開火略煮,包裝盒上和盒裡都有烹煮指南喔!不過指南中加的水量是600ml. 個人覺得加1000~1200cc比較剛好。
  • 3 再將B包(叻沙醬)倒入並確實拌勻後煮滾,C包是辣醬,不過女漢子都是整包下!各位可依吃辣的喜好自行斟酌。
  • 4 湯快滾時先下油豆腐,等湯滾轉小火,放入丸類切片等煮滾後再下雞肉,放雞肉時要一塊塊分開下,才不會粘在一起。煮滾後試味道調整。
  • 5 另一鍋煮滾水後先煮冬粉,一把一把分次煮,煮好直接放入碗公裡,並舀一點點叻沙湯淋上,避免結糰。
  • 6 原鍋加點熱水煮滾後下豆芽清燙,燙熟即可。
  • 7 分別將配料撈起排入碗裡,豆芽菜放正中間,喜歡蛋的也可加顆水煮蛋喔~ 配料(油豆腐、雞肉、丸類、蛤仔)都排好後下蝦子進湯裡煮,煮熟就取出放在豆芽菜上。最後舀入叻沙熱湯,撒些蔥花,便可享用囉!
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小撇步

舀湯時要先攪動一下。

2016/12/14 發表 2,579 瀏覽

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