芋頭燉排骨


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芋頭的季節就是什麼都要加芋頭啊~~
芋頭燉排骨真的是很簡單的湯品
把一切交給時間就對了
燉煮的時候滿屋子的芋頭香
滿滿的幸福感
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時間
60 分鐘
食材
調味料
1小匙
1小匙
1小匙
1大匙
  • 1
    蒜頭不要剝皮~不要剝皮~不要剝皮~(很重要所以說三次)撥開清洗乾淨就好
  • 2
    肉排汆燙去血水備用
  • 3
    水滾後放入蒜頭跟汆燙好的肉排,再次滾起轉小火煮40分鐘(水可以多一點,湯超好喝der)
  • 4
    加入芋頭跟調味料(米酒先別加入)芋頭別切太小塊,湯很容易變混濁
  • 5
    再次滾起轉小火煮20分鐘至芋頭熟透
  • 6
    最後加入米酒,即可起鍋
  • 7
    湯裡充滿著濃濃的芋頭香
  • 8
    肉排跟芋頭都軟嫩到用筷子夾就散了
  • 9
    其實除了芋頭,好吃的還有蒜頭,放入嘴裡一抿就化了,噗疵~爆漿~
小撇步

芋頭的皮別削太薄
不然會有一層皮吃起來口感不好
黑白胡椒各有不同的香味,二種都很好喝
燉煮的過程有浮沫要撈除才不會有臭味

2016/12/11 發表 11.2 萬 瀏覽
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討論

共 10 則
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  • N.C🍑
    N.C🍑

    豬肉排可以改別的肉嗎

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    可以啊

  • 葉叡琪
    葉叡琪

    請問糖是用什麼糖?

  • Audrey
    Audrey

    請問為什麼米酒不能先加?不小心先加了米酒下去😟

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    米酒是提味的
    煮太久味道就跑了

  • 周乃雲
    周乃雲

    我的湯也好湖,芋頭悶了20分鍾,也爛掉

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    切太小快了~
    悶的時間並沒有煮的動作
    芋頭不會糊的
    應該是妳煮的時候火太大了

  • 蔣侑霖
    蔣侑霖

    請問芋頭先把它炸過再煮好嗎?

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    也可以啊

  • Jacob Williams
    Jacob Williams

    下次來做看看☝️

  • 伊凡
    伊凡

    我的湯很糊~~蒜頭都融化~是因為煮太久嗎?

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    蒜頭有剝皮嗎?
    是不是煮太久或是火太大?
    芋頭切太小塊湯也很容易糊喔

  • Ning-Yi Kao
    Ning-Yi Kao

    真的超級好喝謝謝分享

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    怎麼沒有上傳呢?
    豪想看喔~

  • Ki Yai
    Ki Yai

    請問為什麼不要蒜頭不要撥

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    燉煮時間久蒜頭會煮爛湯汁變混濁口感差

  • 邱秀珍
    邱秀珍

    請問蒜頭的皮不用撥嗎?然後直接滾湯?

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    作者Money's mon的雜炊筆記

    是的~

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