芋頭燉排骨
新增分類
- 新增分類
芋頭的季節就是什麼都要加芋頭啊~~
芋頭燉排骨真的是很簡單的湯品
把一切交給時間就對了
燉煮的時候滿屋子的芋頭香
滿滿的幸福感
Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/
時間
60
分鐘
-
1蒜頭不要剝皮~不要剝皮~不要剝皮~(很重要所以說三次)撥開清洗乾淨就好 -
2肉排汆燙去血水備用
-
3水滾後放入蒜頭跟汆燙好的肉排,再次滾起轉小火煮40分鐘(水可以多一點,湯超好喝der)
-
4加入芋頭跟調味料(米酒先別加入)芋頭別切太小塊,湯很容易變混濁
-
5再次滾起轉小火煮20分鐘至芋頭熟透
-
6最後加入米酒,即可起鍋
-
7湯裡充滿著濃濃的芋頭香
-
8肉排跟芋頭都軟嫩到用筷子夾就散了
-
9其實除了芋頭,好吃的還有蒜頭,放入嘴裡一抿就化了,噗疵~爆漿~
芋頭別切太小塊,湯很容易變混濁](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F878994%2Fe099bd8741d9ac1c.jpg&width=800)
小撇步
芋頭的皮別削太薄
不然會有一層皮吃起來口感不好
黑白胡椒各有不同的香味,二種都很好喝
燉煮的過程有浮沫要撈除才不會有臭味
討論
共 10 則
N.C🍑
葉叡琪
Audrey
周乃雲
蔣侑霖
Jacob Williams
伊凡
Ning-Yi Kao
Ki Yai
邱秀珍