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Money's mon的雜炊筆記
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芋頭燉排骨

芋頭燉排骨

描述

芋頭的季節就是什麼都要加芋頭啊~~
芋頭燉排骨真的是很簡單的湯品
把一切交給時間就對了
燉煮的時候滿屋子的芋頭香
滿滿的幸福感
Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

5,465 說讚 17 一起做 12 留言

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭不要剝皮~不要剝皮~不要剝皮~(很重要所以說三次)撥開清洗乾淨就好

    蒜頭不要剝皮~不要剝皮~不要剝皮~(很重要所以說三次)撥開清洗乾淨就好

  • 肉排汆燙去血水備用

    肉排汆燙去血水備用

  • 水滾後放入蒜頭跟汆燙好的肉排,再次滾起轉小火煮40分鐘(水可以多一點,湯超好喝der)

    水滾後放入蒜頭跟汆燙好的肉排,再次滾起轉小火煮40分鐘(水可以多一點,湯超好喝der)

  • 加入芋頭跟[調味料](米酒先別加入)芋頭別切太小塊,湯很容易變混濁

    加入芋頭跟調味料(米酒先別加入)芋頭別切太小塊,湯很容易變混濁

  • 再次滾起轉小火煮20分鐘至芋頭熟透

    再次滾起轉小火煮20分鐘至芋頭熟透

  • 最後加入米酒,即可起鍋

    最後加入米酒,即可起鍋

  • 湯裡充滿著濃濃的芋頭香

    湯裡充滿著濃濃的芋頭香

  • 肉排跟芋頭都軟嫩到用筷子夾就散了

    肉排跟芋頭都軟嫩到用筷子夾就散了

  • 其實除了芋頭,好吃的還有蒜頭,放入嘴裡一抿就化了,噗疵~爆漿~

    其實除了芋頭,好吃的還有蒜頭,放入嘴裡一抿就化了,噗疵~爆漿~

小撇步

芋頭的皮別削太薄
不然會有一層皮吃起來口感不好
黑白胡椒各有不同的香味,二種都很好喝
燉煮的過程有浮沫要撈除才不會有臭味

18.8 萬 瀏覽
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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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留言

共 12 則
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  • Hazomama
    Hazomama

    ㄖㄙˉ

  • 反正
    反正

    沒有拍照，但是有跟著做😍我調味料都*2湯色太深不美觀，但是好香好好喝，好愛😍😍😍😍（蒜頭我之前都剝好了直接下，煮好都變碎片看起來很濁哈哈）

  • N.C🍑
    N.C🍑

    豬肉排可以改別的肉嗎

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    可以啊

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