芋頭排骨湯
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
芋頭
2大個
排骨
500g
蒜頭
20瓣
雞粉或高湯炒手
酌量
-
1將排骨先用滾水燙過 把雜質過濾掉 再用清水沖過 -
2再將芋頭削大塊 炸過 濾油
-
3將排骨和蒜頭放入湯鍋 冷水時就可以放 煮滾
-
4再將芋頭放入滾水 轉小火 煮約20分鐘 加入雞粉調味即可
小撇步
如果要變排骨酥湯 排骨要炸過 我比較喜歡排骨軟嫩 所以我直接煮
全湯主要提味是蒜頭 沒了蒜頭 味道都不對了