珍珠丸子
食材
豬絞肉
150g
紅蘿蔔
半條
長糯米
半碗
香油
一大匙
白胡椒粉
一小匙
鹽
少許
香菜
少許
荸薺
兩顆
蛋白
一顆
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1 將長糯米泡水約十分鐘後，瀝水備用 -
2 將紅蘿蔔刨絲，加入絞肉內
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3 將荸薺切末後，加入
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4 將蛋白、香油、白胡椒粉、鹽加入，均勻攪拌
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5 用雙手將絞肉摔打，使肉內空氣排出，而有黏性
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6 再將絞肉擠出一小肉丸
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7 將小肉丸放入裝有糯米的碗內，使糯米附著於肉丸表面
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8 將肉丸擺盤後，放入電鍋，外鍋加水一杯
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9 電鍋電源跳起後，將整盤拿出
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10 最後將香菜葉擺放在肉丸上頭，熱騰騰潔白的「珍珠丸子」大功告成！
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