珍珠丸子
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用糯米將肉丸包覆起來，形成一道如珍珠般潔白的丸子料理！可以作為宴客料理的主菜之一！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
豬絞肉
150g
紅蘿蔔
半條
長糯米
半碗
香油
一大匙
白胡椒粉
一小匙
鹽
少許
香菜
少許
荸薺
兩顆
蛋白
一顆
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1將長糯米泡水約十分鐘後，瀝水備用 -
2將紅蘿蔔刨絲，加入絞肉內
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3將荸薺切末後，加入
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4將蛋白、香油、白胡椒粉、鹽加入，均勻攪拌
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5用雙手將絞肉摔打，使肉內空氣排出，而有黏性
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6再將絞肉擠出一小肉丸
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7將小肉丸放入裝有糯米的碗內，使糯米附著於肉丸表面
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8將肉丸擺盤後，放入電鍋，外鍋加水一杯
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9電鍋電源跳起後，將整盤拿出
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10最後將香菜葉擺放在肉丸上頭，熱騰騰潔白的「珍珠丸子」大功告成！
