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用糯米將肉丸包覆起來,形成一道如珍珠般潔白的丸子料理!可以作為宴客料理的主菜之一!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
豬絞肉
150g
紅蘿蔔
半條
長糯米
半碗
香油
一大匙
白胡椒粉
一小匙
少許
香菜
少許
荸薺
兩顆
蛋白
一顆
  • 1
    將長糯米泡水約十分鐘後,瀝水備用
  • 2
    將紅蘿蔔刨絲,加入絞肉內
  • 3
    將荸薺切末後,加入
  • 4
    將蛋白、香油、白胡椒粉、鹽加入,均勻攪拌
  • 5
    用雙手將絞肉摔打,使肉內空氣排出,而有黏性
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  • 6
    再將絞肉擠出一小肉丸
  • 7
    將小肉丸放入裝有糯米的碗內,使糯米附著於肉丸表面
  • 8
    將肉丸擺盤後,放入電鍋,外鍋加水一杯
  • 9
    電鍋電源跳起後,將整盤拿出
  • 10
    最後將香菜葉擺放在肉丸上頭,熱騰騰潔白的「珍珠丸子」大功告成!
2016/12/11 發表 3,311 瀏覽
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