珍珠丸子

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用糯米將肉丸包覆起來,形成一道如珍珠般潔白的丸子料理!可以作為宴客料理的主菜之一!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

豬絞肉 150g
紅蘿蔔 半條
長糯米 半碗
香油 一大匙
白胡椒粉 一小匙
少許
香菜 少許
荸薺 兩顆
蛋白 一顆
  • 1 將長糯米泡水約十分鐘後,瀝水備用
  • 2 將紅蘿蔔刨絲,加入絞肉內
  • 3 將荸薺切末後,加入
  • 4 將蛋白、香油、白胡椒粉、鹽加入,均勻攪拌
  • 5 用雙手將絞肉摔打,使肉內空氣排出,而有黏性
  • 6 再將絞肉擠出一小肉丸
  • 7 將小肉丸放入裝有糯米的碗內,使糯米附著於肉丸表面
  • 8 將肉丸擺盤後,放入電鍋,外鍋加水一杯
  • 9 電鍋電源跳起後,將整盤拿出
  • 10 最後將香菜葉擺放在肉丸上頭,熱騰騰潔白的「珍珠丸子」大功告成!
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2016/12/11 發表 2,920 瀏覽

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