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annie
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南瓜紫薯麵包

南瓜紫薯麵包

描述

南瓜揉成的麵團,紫薯的內餡,像葉子般的造型,既好看又好吃。

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食材

步驟

  • 南瓜去皮去籽稱出80g,切小片,微波5分鐘,趁熱壓成泥。

    南瓜去皮去籽稱出80g,切小片,微波5分鐘,趁熱壓成泥。

  • 食材中的前7項先揉成團,成團後再加入奶油,揉至可拉出薄膜。發酵至兩倍大。

    食材中的前7項先揉成團,成團後再加入奶油,揉至可拉出薄膜。發酵至兩倍大。

  • 發麵時可先準備紫薯餡:紫薯去皮切小塊蒸熟,趁熱壓成泥即可。

    發麵時可先準備紫薯餡:紫薯去皮切小塊蒸熟,趁熱壓成泥即可。

  • 發好的麵團分為8等份,滾圓後鬆弛20分鐘。

    發好的麵團分為8等份,滾圓後鬆弛20分鐘。

  • 擀開,放上紫薯泥,然後包好,收口揑緊。

    擀開,放上紫薯泥,然後包好,收口揑緊。

  • 擀成楕圓片,一端約1/3處折向中間,另一端折疊其上,成為三角椎形。

    擀成楕圓片,一端約1/3處折向中間,另一端折疊其上,成為三角椎形。

  • 用小刀在中間切一刀囗,兩端不要切斷。將尖端穿過刀口,穿二次,稍微整形一下,成為一片葉子的形狀。

    用小刀在中間切一刀囗,兩端不要切斷。將尖端穿過刀口,穿二次,稍微整形一下,成為一片葉子的形狀。

  • 全部做好,排入烤盤。做最後發酵。

    全部做好,排入烤盤。做最後發酵。

  • 發至差不多兩倍大即可刷蛋液,並撒少許芝麻。

    發至差不多兩倍大即可刷蛋液,並撒少許芝麻

  • 350°F烤約20分鐘。

    350°F烤約20分鐘。

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