南瓜紫薯麵包
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南瓜揉成的麵團，紫薯的內餡，像葉子般的造型，既好看又好吃。
食材
高筋麵粉
280g
南瓜泥
80g
蛋
1個
糖
20g
鹽
2g
酵母粉
4g
牛奶
80g
奶油
20g
紫薯泥
120g
白芝麻
適量
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1南瓜去皮去籽稱出80g，切小片，微波5分鐘，趁熱壓成泥。 -
2食材中的前7項先揉成團，成團後再加入奶油，揉至可拉出薄膜。發酵至兩倍大。
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3發麵時可先準備紫薯餡：紫薯去皮切小塊蒸熟，趁熱壓成泥即可。
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4發好的麵團分為8等份，滾圓後鬆弛20分鐘。
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5擀開，放上紫薯泥，然後包好，收口揑緊。
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6擀成楕圓片，一端約1/3處折向中間，另一端折疊其上，成為三角椎形。
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7用小刀在中間切一刀囗，兩端不要切斷。將尖端穿過刀口，穿二次，稍微整形一下，成為一片葉子的形狀。
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8全部做好，排入烤盤。做最後發酵。
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9發至差不多兩倍大即可刷蛋液，並撒少許芝麻。
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10350°F烤約20分鐘。
