甜椒雞肉焗烤斜管麵
描述
一開始是在網路上看到這個食譜，就一直很像試試看；但原本的食譜不是焗烤的作法，稍微改良了一下。
步驟
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雞胸肉切成易入口的大小，加入適量的鹽巴、黑胡椒拌一下；甜椒也切成適量大小。(原本的食譜還有花椰菜、蘆筍跟小番茄，更豐富)
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水煮滾後加點鹽巴，倒入斜管麵煮熟，記得不要煮過頭，稍微偏硬一點的口感最適當。同時熱鍋中加入少許油，將雞胸肉拌炒至熟，再加入甜椒拌炒；看個人喜歡的口感決定甜椒拌炒的時間，然後起鍋。
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接下來是個人認為最困難的步驟：煮白醬。小火將鍋中少許的奶油容話後，加入適量的麵粉拌炒，待麵粉與奶油充分拌勻後慢慢加入鮮奶(用鮮奶油會更香，原食譜中是用half/half，但我家這邊的全聯都沒有...只好用牛奶代替)，切記鮮奶要分次倒入，不要一次就全部倒進去。每倒一次就要讓麵糊跟鮮奶充分拌勻後再加入一些鮮奶拌勻，重複這樣的步驟幾次直到煮出來的濃稠度是你想要的，然後加入鹽巴、黑胡椒、辣椒粉(我用的是Pizza Hut外送附的:P)煮到微滾，也可以不要加辣椒粉，看個人口味。我照著原本的食譜加入了起司，但老實說我認為可以不用加。
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先將麵倒入白醬中拌勻，接著倒入雞肉&甜椒拌勻。
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拌勻後加入一些巴西利或是義大利香料，其實這樣就可以吃了。
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將麵盛入焗烤盤中，上面鋪滿起司絲；然後放入烤箱中用250度烤大約10分鐘即可。
小撇步
1. 煮白醬的秘訣是小火+耐心，只要覺得手忙腳亂的時候就先把火關掉，等麵糊與鮮奶拌勻後再開小火煮就可以了。
2. 作到第6個步驟其實就可以吃了。
