甜椒雞肉焗烤斜管麵

356 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

一開始是在網路上看到這個食譜,就一直很像試試看;但原本的食譜不是焗烤的作法,稍微改良了一下。

食材

甜椒 2個
起司 適量
雞胸肉 1盒
斜管麵 適量
牛奶 2杯
  • 1 準備的材料如圖,不過這天我忘了買大蒜跟洋蔥,可惜少了這兩樣,否則會更香的啊~
  • 2 雞胸肉切成易入口的大小,加入適量的鹽巴、黑胡椒拌一下;甜椒也切成適量大小。(原本的食譜還有花椰菜、蘆筍跟小番茄,更豐富)
  • 3 水煮滾後加點鹽巴,倒入斜管麵煮熟,記得不要煮過頭,稍微偏硬一點的口感最適當。同時熱鍋中加入少許油,將雞胸肉拌炒至熟,再加入甜椒拌炒;看個人喜歡的口感決定甜椒拌炒的時間,然後起鍋。
  • 4 接下來是個人認為最困難的步驟:煮白醬。小火將鍋中少許的奶油容話後,加入適量的麵粉拌炒,待麵粉與奶油充分拌勻後慢慢加入鮮奶(用鮮奶油會更香,原食譜中是用half/half,但我家這邊的全聯都沒有...只好用牛奶代替),切記鮮奶要分次倒入,不要一次就全部倒進去。每倒一次就要讓麵糊跟鮮奶充分拌勻後再加入一些鮮奶拌勻,重複這樣的步驟幾次直到煮出來的濃稠度是你想要的,然後加入鹽巴、黑胡椒、辣椒粉(我用的是Pizza Hut外送附的:P)煮到微滾,也可以不要加辣椒粉,看個人口味。我照著原本的食譜加入了起司,但老實說我認為可以不用加。
  • 5 先將麵倒入白醬中拌勻,接著倒入雞肉&甜椒拌勻。
  • 6 拌勻後加入一些巴西利或是義大利香料,其實這樣就可以吃了。
  • 7 將麵盛入焗烤盤中,上面鋪滿起司絲;然後放入烤箱中用250度烤大約10分鐘即可。
贊助

小撇步

1. 煮白醬的秘訣是小火+耐心,只要覺得手忙腳亂的時候就先把火關掉,等麵糊與鮮奶拌勻後再開小火煮就可以了。
2. 作到第6個步驟其實就可以吃了。

2012/03/24 發表 1.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣